Masakan berkuah khas Jawa dikenal dengan kekayaan rempah dan cita rasa yang gurih. Berikut adalah resep untuk membuat salah satu masakan berkuah khas Jawa yang populer, yaitu Soto Ayam.
Bahan-bahan:
- Ayam: 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- Air: 2 liter
- Serai: 2 batang, memarkan
- Daun salam: 4 lembar
- Lengkuas: 1 ruas jari, memarkan
- Daun jeruk: 6 lembar
- Garam: secukupnya
- Gula: secukupnya
- Minyak goreng: untuk menumis
Bumbu Halus:
- Bawang merah: 8 butir
- Bawang putih: 6 siung
- Kemiri: 4 butir, sangrai
- Kunyit: 1 ruas jari
- Jahe: 1 ruas jari
- Ketumbar: 1 sendok teh, sangrai
- Merica: 1/2 sendok teh
Cara Memasak:
-
Persiapan Bahan:
- Cuci bersih ayam dan rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Saring kaldu ayam dan sisihkan.
-
Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
-
Mengolah Ayam:
- Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga merata dan ayam berubah warna.
- Tuangkan kaldu ayam, masak dengan api kecil hingga mendidih.
-
Penyajian:
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa.
- Sajikan soto ayam dengan pelengkap seperti soun, irisan tomat, seledri, dan bawang goreng.
Tabel Nutrisi:
| Bahan | Kalori | Protein | Lemak |
|---|---|---|---|
| Ayam | 165 kcal | 31 g | 3.6 g |
| Bawang merah | 40 kcal | 1.1 g | 0.1 g |
| Bawang putih | 149 kcal | 6.4 g | 0.5 g |
Tips Memasak:
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih.
- Rebus ayam dengan api kecil agar kaldu lebih bening dan ayam lebih empuk.
- Bumbu halus dapat disesuaikan sesuai selera, tambahkan cabai jika ingin lebih pedas.
Selamat mencoba resep soto ayam ini dan nikmati kehangatan serta kelezatan masakan berkuah khas Jawa di rumah Anda!
