Basreng, singkatan dari bakso goreng, adalah camilan khas Indonesia yang digemari banyak orang. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat basreng menjadi pilihan tepat untuk teman ngemil. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat basreng kering yang lezat dan tahan lama.
Bahan-Bahan
Untuk membuat basreng kering, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- Bakso ikan: 1 kg
- Minyak goreng: secukupnya
- Gula pasir: 50 gram
- Cabai kering: 25 gram
- Bawang putih: 50 gram
- Daun jeruk: secukupnya (opsional)
Langkah Pembuatan
Persiapan Bahan
- Iris bakso ikan menjadi bentuk tipis atau seperti stik.
- Haluskan bawang putih dan cabai kering. Jika ingin menambahkan aroma, iris tipis daun jeruk dan goreng terlebih dahulu.
Proses Penggorengan
- Panaskan minyak dalam wajan dengan suhu sedang.
- Goreng irisan bakso ikan hingga agak mengering, lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan kembali minyak, kali ini dengan suhu yang lebih tinggi.
- Goreng basreng hingga benar-benar kering. Pastikan untuk mengaduknya agar tidak gosong.
Pembuatan Bumbu
- Tumis bawang putih halus hingga harum.
- Tambahkan gula pasir dan cabai kering ke dalam tumisan.
- Aduk hingga rata dan bumbu tercampur sempurna.
Penyelesaian
- Campurkan basreng yang sudah digoreng dengan bumbu yang telah dibuat.
- Aduk hingga basreng terlapis bumbu secara merata.
- Biarkan hingga agak dingin.
Penyimpanan
Basreng kering dapat disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya. Pastikan basreng telah dingin sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam wadah penyimpanan.
Tips Tambahan
- Untuk hasil yang lebih renyah, pastikan minyak panas sebelum menggoreng basreng.
- Jangan menggoreng basreng terlalu padat dalam satu wajan agar panasnya merata.
- Gunakan api sedang agar basreng tidak cepat gosong.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat basreng kering yang renyah dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep basreng Anda sendiri!
