Gudeg merupakan salah satu ikon kuliner khas Yogyakarta yang terkenal akan kelezatan dan keunikan rasanya. Artikel ini akan membahas secara mendalam tentang kuliner gudeg di Yogyakarta, mulai dari sejarah, jenis-jenis gudeg, hingga tempat-tempat terkenal untuk menikmati hidangan ini.
Sejarah Gudeg
Gudeg telah dikenal sejak masa pembangunan Kota Yogyakarta sekitar tahun 1756. Saat itu, prajurit yang tengah menebang Hutan Mentaok menemukan banyak pohon nangka dan kelapa. Karena jumlah prajurit sangat banyak, maka nangka dan kelapa tersebut diolah dengan bumbu-bumbu dan diaduk menggunakan dayung perahu agar bumbunya tercampur rata. Kegiatan mengaduk ini disebut hanggudeg yang kemudian disematkan menjadi nama makanan tersebut yaitu gudeg.
Versi lain dari Serat Centhini menyebut bahwa nama gudeg diambil dari kisah yang terjadi pada tahun 1600-an. Saat itu Raden Mas Cebolang mengunjungi Pangeran Tembayat di Padepokan Tembayat. Bersamaan dengan bunyi bedug, keluarlah sajian yang menjadi menu makan siang, yang kemudian disebut sebagai gudeg.
Jenis-Jenis Gudeg
Gudeg terbuat dari nangka muda (gori) yang dimasak dengan kuah santan dan bumbu rempah bercita rasa manis. Ada dua varian utama gudeg, yaitu:
- Gudeg Basah: Biasanya disajikan segar karena tidak tahan lama di suhu ruangan.
- Gudeg Kering: Lebih awet dan sering dijadikan oleh-oleh karena tahan lama.
Tempat-Tempat Terkenal untuk Menikmati Gudeg
Beberapa sentra kuliner gudeg di Yogyakarta yang kerap didatangi wisatawan berada di daerah Wijilan dekat alun-alun utara, Kampung Mbarek di dekat UGM, dan kawasan Kranggan. Berikut adalah tabel informasi beberapa tempat terkenal untuk menikmati gudeg:
| Nama Tempat | Lokasi | Jenis Gudeg |
|---|---|---|
| Gudeg Wijilan | Wijilan | Basah/Kering |
| Gudeg Mbarek | Dekat UGM | Basah |
| Gudeg Kranggan | Kranggan | Kering |
Kesimpulan
Gudeg tidak hanya sekedar makanan, tetapi juga bagian dari sejarah dan budaya Yogyakarta. Dengan cita rasa yang manis dan gurih, gudeg telah menjadi favorit tidak hanya bagi warga Yogyakarta tetapi juga bagi para wisatawan yang berkunjung.
: Mengenal Gudeg, Ikon Kuliner Khas Yogyakarta Favorit Wisatawan – KOMPAS.com
: Ternyata Beginilah Asal-usul Gudeg Jogja, Kuliner Khas Yogyakarta yang Ngangenin – Yogyaku
