Sayur bobor daun singkong merupakan salah satu hidangan tradisional yang kaya akan nutrisi dan sangat lezat. Berikut adalah resep komprehensif untuk membuat sayur bobor daun singkong yang autentik dan nikmat.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sayur bobor daun singkong:
| Bahan | Keterangan |
|---|---|
| Daun singkong | 2 ikat, dipetiki, direbus, dipotong-potong |
| Labu kuning | 200 gram, potong kotak 2×2 cm |
| Teri jengki | 50 gram, diseduh |
| Air | 1.000 ml |
| Daun salam | 2 lembar |
| Lengkuas | 2 cm, memarkan |
| Santan | 800 ml dari 1 butir kelapa |
| Garam | 3,5 sendok teh |
| Gula merah | Setengah sendok teh |
Bumbu Halus
| Bumbu | Keterangan |
|---|---|
| Bawang merah | 6 butir |
| Ketumbar | 1 sendok teh |
| Kunyit | 3 cm, dibakar |
| Kencur | 3 cm |
Cara Memasak
- Pendahuluan: Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Biarkan beberapa saat agar bumbu meresap.
- Penambahan Bahan: Masukkan teri dan labu kuning, masak hingga labu agak lembek. Tuangkan santan dan aduk terus.
- Penyelesaian: Masukkan daun singkong, garam, dan gula merah. Aduk terus dengan api sedang hingga daun singkong lembut.
Tips Memasak
- Pastikan untuk memilih daun singkong yang masih muda dan segar agar lebih mudah dimasak dan tidak terlalu berserat.
- Jika menggunakan labu kuning, potong dalam ukuran yang seragam agar matangnya merata.
- Aduk santan secara perlahan dan terus-menerus untuk mencegah santan pecah.
Sayur bobor daun singkong ini cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam yang hangat. Selain itu, hidangan ini juga sangat baik untuk kesehatan karena kandungan nutrisi yang ada pada daun singkong. Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga keluarga Anda menyukainya!
