Klepon ubi ungu merupakan salah satu varian dari kue klepon tradisional yang menggunakan ubi ungu sebagai bahan utamanya. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat klepon ubi ungu yang lezat dan menarik.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat klepon ubi ungu:
| Bahan | Kuantitas |
|---|---|
| Ubi ungu | 200 gram |
| Tepung ketan putih | 150 gram |
| Gula merah | 75 gram |
| Kelapa parut | 1/2 butir |
| Garam halus | 1/2 sdt |
| Air | Secukupnya |
Langkah Pembuatan
Proses pembuatan klepon ubi ungu terdiri dari beberapa langkah sederhana:
-
Persiapan Ubi Ungu
- Kupas dan cuci bersih ubi ungu.
- Potong menjadi beberapa bagian dan kukus hingga matang.
- Haluskan ubi ungu selagi masih panas dengan garpu atau ulekan.
-
Membuat Adonan
- Campur tepung ketan dan garam dalam wadah terpisah.
- Tambahkan ubi ungu yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung ketan.
- Uleni adonan sambil perlahan menambahkan air hingga adonan dapat dipulung.
-
Pembentukan Klepon
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan beri isi gula merah.
- Bulatkan adonan sehingga gula merah tertutup sempurna.
-
Perebusan
- Didihkan air dalam panci dan tambahkan daun pandan untuk aroma.
- Masukkan bola-bola klepon ke dalam air mendidih.
- Tunggu hingga klepon mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
-
Pelapis Kelapa
- Kukus kelapa parut dengan sedikit garam hingga matang.
- Gulingkan klepon yang masih hangat ke dalam kelapa parut hingga tertutup rata.
Tips dan Trik
- Kukus ubi ungu dan kelapa parut bersamaan untuk menghemat waktu.
- Gunakan kukusan dua tingkat agar aroma ubi ungu dan kelapa parut tidak bercampur.
- Pastikan gula merah tertutup sempurna oleh adonan untuk mencegah kebocoran saat direbus.
Penyajian
Sajikan klepon ubi ungu sebagai camilan atau hidangan penutup. Rasanya yang manis dan kenyal akan menjadi favorit bagi seluruh anggota keluarga.
Selamat mencoba resep klepon ubi ungu ini di rumah, dan nikmati kelezatan kue tradisional dengan sentuhan modern!
