Roti Maryam adalah roti pipih khas India yang populer di Indonesia. Dikenal juga dengan nama Roti Canai, roti ini memiliki tekstur yang lembut dan berlapis, serta rasa yang gurih. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat Roti Maryam yang lezat di rumah.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Roti Maryam:
| Bahan | Kuantitas |
|---|---|
| Tepung terigu protein tinggi | 500 gram |
| Telur | 1 butir |
| Kuning telur | 1 butir |
| Garam | 1 sendok teh |
| Kaldu ayam bubuk | 1 sendok teh (opsional) |
| Minyak zaitun | 90 ml |
| Air hangat | 230 ml |
| Minyak sayur | secukupnya untuk merendam |
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Adonan
- Siapkan wadah besar, masukkan air hangat, minyak zaitun, telur, dan kuning telur. Aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung terigu dan garam ke dalam campuran cairan, uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian (sekitar 50 gram per bagian), bentuk menjadi bola-bola kecil, dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
- Tutup adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama kurang lebih 1 jam agar adonan mengembang dan teksturnya menjadi lebih lembut.
Membentuk Roti
- Ambil satu bola adonan, tipiskan dengan rolling pin membentuk persegi panjang. Oleskan sedikit minyak sayur dan taburi dengan sedikit tepung terigu.
- Lipat adonan seperti lipatan kipas, gulung dari satu ujung ke ujung lainnya, dan tarik pelan-pelan agar adonan memanjang.
- Gulung satu sisi ke luar dan satu sisi ke dalam sehingga bertemu di tengah, tumpuk, dan tipiskan kembali membentuk bundar.
- Pindahkan adonan yang sudah dibentuk ke wajan datar yang telah dipanaskan, panggang hingga matang kecokelatan di kedua sisinya.
Penyajian
Roti Maryam bisa disajikan dengan berbagai macam topping sesuai selera, seperti:
- Selai cokelat
- Keju
- Madu
- Atau bisa juga dinikmati dengan kuah kari sebagai pelengkap.
Roti Maryam yang sudah jadi bisa disimpan di dalam kulkas. Jika ingin menyajikannya kembali, cukup panaskan di atas teflon atau microwave.
Tips Sukses
- Pastikan untuk merendam bola adonan dalam minyak sayur agar mendapatkan tekstur yang lembut dan berlapis saat dipanggang.
- Saat memanggang, gunakan api sedang agar roti matang merata dan tidak gosong.
- Tekan-tekan roti dengan spatula saat memanggang untuk membantu lapisan-lapisan roti terbentuk dengan baik.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan Roti Maryam buatan Anda sendiri!
