Pastel merupakan salah satu jajanan favorit di Indonesia dengan ciri khas kulitnya yang renyah dan isian yang lezat. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat kulit pastel yang renyah dan tahan lama.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kulit pastel renyah:
| Bahan | Kuantitas |
|---|---|
| Tepung terigu protein rendah | 500 gram |
| Margarin | 200 gram |
| Telur | 1 butir |
| Tepung maizena | 30 gram |
| Penyedap rasa | 1 sdt |
| Air putih biasa | 100 ml |
Langkah Pembuatan
Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, ikuti langkah-langkah berikut:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan penyedap rasa dalam sebuah wadah.
- Lelehkan margarin dan biarkan hingga hangat, kemudian tuangkan ke dalam campuran tepung.
- Kocok lepas telur dan masukkan ke dalam adonan.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dibentuk dan tidak lengket di tangan.
- Diamkan adonan selama 30 menit agar gluten dalam tepung terigu dapat mengendur, sehingga kulit pastel menjadi lebih renyah saat digoreng.
Tips Rahasia
- Gunakan air es untuk membuat adonan kulit pastel agar hasilnya lebih renyah dan elastis.
- Uleni secukupnya, jangan terlalu lama agar lemak dari margarin tidak mencair dan membuat kulit pastel menjadi kurang renyah.
- Gilas hingga halus, gunakan penggilas kayu atau mesin penggiling mi untuk menipiskan adonannya.
Penyimpanan
Simpan kulit pastel yang telah digilas dalam wadah kedap udara atau plastik agar tidak mengering. Kulit pastel yang disimpan dengan baik dapat bertahan hingga beberapa hari tanpa kehilangan tekstur renyahnya.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat kulit pastel yang renyah dan tahan lama untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba!
