Sambal ulek terasi adalah salah satu jenis sambal yang paling populer di Indonesia. Sambal ini dikenal dengan rasa pedasnya yang khas dan aroma terasi yang gurih. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat sambal ulek terasi yang lezat dan autentik.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sambal ulek terasi:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Cabai merah | 10 buah |
| Cabai rawit (opsional) | 10 buah |
| Bawang merah | 5 siung |
| Bawang putih | 3 siung |
| Terasi bakar | 1 sdt |
| Tomat merah | 2 buah |
| Gula merah | 1 sdm |
| Garam | secukupnya |
| Minyak goreng | untuk menumis |
Langkah-Langkah Pembuatan
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat sambal ulek terasi:
1. Persiapan Bahan
- Cuci bersih semua bahan seperti cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih.
- Bakar terasi hingga harum, hati-hati agar tidak gosong.
- Iris bawang merah dan bawang putih, potong tomat menjadi beberapa bagian.
2. Menumis Bahan
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai dan tomat, tumis hingga layu.
- Tambahkan terasi bakar, aduk hingga tercampur rata.
3. Mengulek Sambal
- Angkat bahan tumisan dari wajan dan pindahkan ke dalam cobek.
- Tambahkan gula merah dan garam secukupnya.
- Ulek semua bahan hingga halus dan tercampur rata.
4. Penyajian
- Cicipi sambal dan sesuaikan rasa garam atau gula jika perlu.
- Sajikan sambal ulek terasi sebagai pelengkap makanan seperti nasi hangat, ayam goreng, atau ikan bakar.
Tips Membuat Sambal Ulek Terasi
- Gunakan cabai rawit jika Anda suka sambal yang lebih pedas.
- Jika ingin sambal yang lebih tahan lama, simpan dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam kulkas.
- Untuk variasi, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti daun jeruk atau belimbing wuluh saat menumis.
Sambal ulek terasi yang dibuat dengan cinta akan menambah kelezatan setiap santapan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
