Agar-agar lumut merupakan salah satu dessert yang populer di Indonesia. Dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang pas, agar-agar lumut sering dijadikan pilihan untuk berbagai acara. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat agar-agar lumut yang lezat.
Bahan-Bahan
| Bahan | Kuantitas |
|---|---|
| Agar-agar bubuk | 1 bungkus |
| Air | 500 ml |
| Daun pandan | 5 lembar |
| Santan kental | 200 ml |
| Gula pasir | 150 gram |
| Telur | 1 butir |
| Garam | Sejumput |
Langkah Pembuatan
Persiapan Bahan
- Siapkan semua bahan yang diperlukan. Cuci bersih daun pandan dan ikat simpul agar mudah diambil nantinya.
- Kocok lepas telur dalam sebuah mangkuk, pastikan tidak ada bagian kuning telur yang utuh.
Proses Memasak
- Rebus air hingga mendidih, masukkan agar-agar bubuk dan aduk hingga larut.
- Tambahkan daun pandan yang telah diikat ke dalam rebusan agar-agar, biarkan hingga aroma pandan keluar.
- Masukkan gula pasir dan garam, aduk hingga semuanya larut.
Mencampur dengan Santan
- Dalam panci terpisah, campurkan santan dengan kocokan telur, aduk rata.
- Setelah agar-agar mendidih dan gula larut, masukkan campuran santan dan telur ke dalam panci agar-agar.
- Aduk cepat agar telur tidak menggumpal dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
Penyelesaian
- Matikan api dan biarkan agar-agar lumut sedikit mendingin.
- Tuang ke dalam cetakan yang telah disiapkan.
- Biarkan dingin dan mengeras, kemudian simpan dalam kulkas hingga benar-benar set.
Tips dan Trik
- Untuk mendapatkan lapisan lumut yang sempurna, jangan aduk agar-agar setelah campuran santan dan telur ditambahkan.
- Gunakan santan kental untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih lembut.
- Jika ingin rasa yang lebih manis atau kurang manis, sesuaikan jumlah gula pasir sesuai selera.
Agar-agar lumut yang lezat kini siap untuk dinikmati sebagai penutup makan malam atau sebagai camilan di sore hari. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep ini!
