Koya soto merupakan salah satu komponen penting yang menambah kegurihan pada soto, terutama soto khas Lamongan dan Surabaya. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat koya soto yang gurih dan lezat.
Bahan-Bahan
Untuk membuat koya soto, Anda hanya memerlukan dua bahan utama:
- Bawang putih: Memberikan aroma yang kuat dan meningkatkan rasa gurih.
- Kerupuk udang: Menambah tekstur renyah dan rasa udang yang khas.
| Tabel Bahan: | Bahan | Jumlah |
|---|---|---|
| Bawang putih | 1 siung | |
| Kerupuk udang | 2 buah |
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Persiapan Bahan
Sebelum memulai, pastikan kerupuk udang yang Anda gunakan berkualitas baik dengan kandungan udang yang tinggi. Jemur kerupuk udang hingga kering untuk mendapatkan tekstur yang renyah saat digoreng.
2. Menggoreng Bawang Putih
- Kupas dan cuci bawang putih, lalu iris dengan ketebalan sedang.
- Goreng bawang putih dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan bawang putih agar minyaknya terbuang.
3. Menggoreng Kerupuk Udang
- Gunakan kerupuk udang yang telah dijemur.
- Goreng dengan api sedang dalam minyak yang cukup hingga kerupuk mengembang dan matang merata.
4. Membuat Bubuk Koya
- Setelah bawang putih dan kerupuk udang dingin, haluskan keduanya hingga menjadi bubuk yang lembut.
- Anda dapat menambahkan bumbu penyedap sesuai selera.
Penyajian
Taburkan bubuk koya di atas soto yang masih panas untuk menambahkan rasa gurih dan aroma yang menggugah selera. Koya soto siap menemani hidangan soto Anda menjadi lebih istimewa.
Dengan langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat koya soto yang gurih dan lezat di rumah. Selamat mencoba!
