Keripik singkong merupakan salah satu makanan tradisional yang telah lama menjadi bagian dari kekayaan kuliner Indonesia. Dikenal dengan teksturnya yang renyah dan rasa yang gurih, keripik singkong tidak hanya populer sebagai camilan tetapi juga sebagai simbol dari kearifan lokal dalam mengolah bahan pangan yang sederhana menjadi sesuatu yang istimewa.
Sejarah dan Asal-Usul
Singkong, atau ketela pohon, adalah tanaman yang sangat merakyat di Indonesia. Pada zaman dahulu, singkong banyak digunakan sebagai makanan pokok pengganti beras. Dari akar yang kaya akan karbohidrat ini, berbagai olahan makanan tradisional telah diciptakan, termasuk keripik singkong.
Variasi dan Inovasi
Dalam perkembangannya, keripik singkong tidak hanya disajikan dalam rasa asli atau original. Berbagai inovasi rasa telah dikembangkan untuk memenuhi selera yang beragam, seperti rasa pedas, balado, BBQ, dan keju. Salah satu varian yang populer adalah keripik singkong balado, yang berasal dari Padang, dengan cita rasa pedas yang khas.
Cara Pembuatan
Proses pembuatan keripik singkong terbilang sederhana namun membutuhkan ketelitian. Singkong dipilih yang segar dan berkualitas baik, kemudian diiris tipis dan digoreng hingga kering untuk mendapatkan tekstur yang renyah dan garing. Berikut adalah langkah-langkah pembuatan keripik singkong:
- Kupas dan cuci bersih singkong.
- Iris singkong melintang hingga berbentuk bulat tipis.
- Kukus singkong selama satu jam, lalu rendam dalam air hangat.
- Haluskan bawang putih dan garam, masukkan ke dalam rendaman singkong.
- Kukus kembali singkong hingga warnanya kekuningan.
- Goreng singkong hingga matang dan renyah.
Tabel Nutrisi
Keripik singkong juga dikenal memiliki nilai gizi yang cukup baik. Berikut adalah tabel nutrisi untuk keripik singkong:
| Nutrisi | Kandungan per 100g |
|---|---|
| Kalori | 519 kcal |
| Protein | 1.9 g |
| Lemak | 33.5 g |
| Karbohidrat | 53.1 g |
| Serat | 4.3 g |
| Gula | 14.2 g |
Tabel di atas adalah estimasi dan dapat berbeda tergantung pada proses pembuatan dan bahan tambahan yang digunakan.
Kesimpulan
Keripik singkong adalah bukti dari kekreatifan masyarakat Indonesia dalam mengolah makanan. Dengan rasa yang lezat dan tekstur yang renyah, keripik singkong terus bertahan sebagai salah satu camilan favorit yang merefleksikan keanekaragaman kuliner Nusantara. Ke depannya, diharapkan keripik singkong dapat terus berkembang dengan inovasi-inovasi baru yang tidak hanya mempertahankan cita rasa asli tetapi juga memperkenalkan keripik singkong ke kancah internasional.
: Sumber: Seruni.id – Olahan Makanan Singkong
: Sumber: Kompas.com – Resep Keripik Singkong
: Sumber: Geograf.id – Pengertian Keripik Singkong
: Sumber: Kumparan.com – Resep Keripik Singkong
