Nastar, kue kering berisi selai nanas yang lembut dan lumer di mulut, adalah salah satu hidangan favorit saat perayaan besar seperti Idul Fitri. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat nastar lembut yang sempurna, dengan informasi terbaru dan tips dari berbagai sumber.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang umum digunakan dalam resep nastar lembut:
| Bahan | Kuantitas |
|---|---|
| Mentega | 150-200 gram |
| Margarin | 50-125 gram |
| Gula halus | 50-100 gram |
| Kuning telur | 2-4 butir |
| Tepung terigu | 250-300 gram |
| Tepung maizena | 20-50 gram |
| Susu bubuk | 20-110 gram |
| Selai nanas | Sesuai kebutuhan |
| Keju edam parut | 50-100 gram (opsional) |
Langkah-Langkah Pembuatan
- Membuat Selai Nanas: Parut nanas dan masak dengan gula pasir, kayu manis, dan cengkeh hingga airnya habis dan mengental.
- Membuat Adonan: Kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga lembut. Tambahkan kuning telur, aduk rata. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan aduk hingga tercampur rata.
- Pembentukan: Ambil sebagian adonan, pipihkan, isi dengan selai nanas, tutup dan bentuk bulat.
- Pemanggangan: Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 140°C selama 30-35 menit. Oles dengan campuran kuning telur, susu cair, dan minyak, lalu panggang lagi selama 10-15 menit.
Tips untuk Nastar yang Sempurna
- Gunakan mentega berkualitas baik untuk rasa yang lebih gurih.
- Jangan terlalu banyak mengisi selai nanas agar tidak retak saat dipanggang.
- Pastikan untuk memanggang dengan suhu yang tepat agar nastar matang merata dan tidak gosong.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat membuat nastar lembut yang lumer di mulut untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba!
