Cara Masak Daging Lada Hitam

Daging lada hitam adalah hidangan klasik yang populer di banyak restoran Asia. Berikut adalah panduan lengkap untuk memasak daging lada hitam, lengkap dengan informasi terbaru dan tips untuk membuatnya sempurna.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging sapi has dalam
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdm minyak wijen
• 7 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm merica hitam butiran, memarkan
• 100 ml air

Saus Perendam

• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 5 sdm saus tiram
• 1 sdm madu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Langkah-Langkah

1. Iris daging dengan memotong serat.
2. Saus perendam: campur kecap manis, kecap asin, saus tiram, madu, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masukkan daging sapi, aduk rata. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
3. Panaskan minyak goreng bersama minyak wijen. Masukkan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan daging dan bumbu perendam, masak hingga daging berubah warna.
4. Tuang air. Masak hingga daging lunak dan mengering. Masukkan merica hitam, masak sebentar. Angkat. Sajikan hangat.

Tips Memasak

• Potong daging berlawanan dari arah serat agar empuk.
• Untuk mendapatkan rasa yang enak, gunakan daging sapi bagian tenderloin atau sirloin.
• Jika tidak ada bagian tenderloin atau sirloin, empukkan dulu dagingnya dengan metode yang sesuai.

Variasi Resep

Berikut adalah beberapa variasi resep daging lada hitam yang bisa Anda coba:

Sapi Lada Hitam Ala Resto

• 350 gr daging sapi has dalam
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdt lada hitam geprak
• 2 sdm margarin
• 3 siung bawang putih cincang
• 1 bawang bombay potong-potong
• 1/2 paprika hijau potong-potong
• 1/2 paprika merah potong-potong
• 1/2 paprika kuning potong-potong
• 1/2 sm saus tiram
• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
• 2 sdt lada hitam geprak
• 1 sdt gula pasir

Sapi Lada Hitam Paprika

• 250 gr daging sapi, iris tipis
• 1 buah bawang bombay, iris
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 1 buah tomat, iris
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Paprika merah, hijau, kuning, iris
• Air
• Minyak atau butter untuk menumis

Semoga artikel ini membantu Anda dalam memasak daging lada hitam yang lezat dan sempurna. Selamat mencoba! 🍲