Serabi kuah adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis gurih dari kuahnya. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat serabi kuah yang lezat dan autentik, lengkap dengan informasi terbaru dan tips praktis.
Bahan-Bahan Serabi
| Bahan | Kuantitas |
|---|---|
| Tepung beras | 500 gram |
| Telur | 1 butir |
| Ragi instan | 1 sdm |
| Gula pasir | 1 sdm |
| Garam | Secukupnya |
| Santan sedang | 1000 ml |
Bahan-Bahan Kuah
| Bahan | Kuantitas |
|---|---|
| Tepung maizena | 2 sdm |
| Telur | 1 butir |
| Gula pasir | 250 gram |
| Santan sedang | 1200 ml |
| Gula merah | 200 gram |
Langkah-Langkah Pembuatan Serabi
- Campurkan tepung beras, telur, ragi instan, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
- Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit agar ragi bekerja dan adonan mengembang.
- Panaskan cetakan serabi yang telah diolesi minyak agar tidak lengket.
- Tuang adonan ke dalam cetakan dan masak dengan api kecil hingga muncul pori-pori pada permukaan serabi.
- Tutup cetakan dan masak hingga serabi matang sempurna.
Langkah-Langkah Pembuatan Kuah
- Larutkan tepung maizena dalam sedikit air untuk menghindari gumpalan.
- Campurkan semua bahan kuah kecuali tepung maizena dalam panci dan masak dengan api sedang.
- Setelah mendidih dan gula merah larut, masukkan larutan tepung maizena.
- Aduk terus hingga kuah mengental dan matang.
Tips dan Trik
- Gunakan cetakan serabi khusus untuk hasil yang maksimal dan serabi yang berpori.
- Pastikan adonan serabi tidak terlalu encer atau terlalu kental.
- Jika tidak memiliki cetakan serabi, Anda bisa menggunakan wajan anti lengket dengan api yang sangat kecil.
- Untuk variasi, Anda dapat menambahkan ekstrak pandan atau cokelat pada adonan serabi.
Serabi kuah merupakan hidangan yang sempurna untuk disajikan sebagai camilan di sore hari atau saat berkumpul bersama keluarga. Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat serabi kuah yang lezat dan nikmat di rumah. Selamat mencoba!
