Risoles kentang wortel adalah camilan lezat yang cocok untuk berbagai kesempatan. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat risoles kentang wortel yang renyah dan gurih.
Bahan-Bahan
Bahan Isian:
- Kentang: 300 gr (3 buah berukuran sedang), dipotong dadu kecil.
- Wortel: 150 gr, dipotong dadu kecil.
- Bawang merah: 150 gr (sekitar 15 siung), haluskan.
- Bawang putih: 8 siung, haluskan.
- Pala: 1/4 butir, haluskan.
- Garam: secukupnya.
- Merica: secukupnya.
- Air: 1/2 gelas belimbing.
Bahan Kulit:
- Tepung terigu: 250 gram.
- Tepung kanji: 2 sendok makan.
- Telur: 2 buah.
- Tepung panir: secukupnya.
- Mentega: 1 sendok makan, dilelehkan.
- Air: secukupnya.
- Minyak goreng: secukupnya.
Instruksi Pembuatan
Membuat Isian:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, pala, garam, dan merica.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lalu masukkan wortel dan kentang.
- Tumis sebentar, tambahkan air, aduk terus sampai kering.
Membuat Kulit:
- Campurkan tepung terigu, kanji, mentega, garam, dan telur yang dikocok lepas.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal.
- Dadarkan adonan di atas teflon anti lengket hingga kering.
Merangkai Risoles:
- Letakkan isian di bagian tepi kulit, lipat bagian tepi kiri dan kanan ke dalam, lalu gulung.
- Celupkan ke dalam telur yang dikocok lepas, lalu gulingkan ke tepung panir.
- Panaskan minyak dengan api kecil, goreng hingga kecoklatan.
Tips dan Trik
- Pastikan adonan kulit tidak terlalu cair atau terlalu kental.
- Isian dapat divariasikan dengan menambahkan daging ayam atau keju.
- Risoles dapat dibekukan sebelum digoreng untuk stok camilan.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati risoles kentang wortel yang renyah dan lezat bersama keluarga!
