Kalimantan Timur, yang juga dikenal sebagai Bumi Etam, menawarkan kekayaan kuliner yang mencerminkan keragaman budaya dan alamnya. Dari hidangan berbasis ikan hingga olahan daging eksotis, setiap makanan memiliki cerita dan tradisi yang unik. Berikut adalah panduan komprehensif tentang kuliner khas Kalimantan Timur yang harus Anda coba.
Makanan Utama
Nasi Kuning
Nasi kuning adalah hidangan yang sering dijumpai di berbagai daerah di Indonesia, termasuk Kalimantan Timur. Beras dimasak dengan rempah-rempah seperti kunyit yang memberikan warna kuning khas dan aroma yang gurih. Biasanya disajikan dengan lauk seperti tempe goreng, tahu goreng, telur dadar, dan ayam goreng.
Ayam Cincane
Ayam Cincane adalah hidangan ayam yang populer di Samarinda. Ayam kampung dibumbui dengan bumbu merah khas dan dibakar hingga harum. Rasa lengkuas, jahe, dan kemiri memberikan cita rasa yang mendalam dan tekstur daging yang lembut.
Gence Ruan
Gence Ruan adalah hidangan ikan yang menggunakan ikan haruan atau ikan gabus sebagai bahan utama. Ikan ini biasanya digoreng kering atau dibakar dan disajikan dengan bumbu gence yang pedas dan manis.
Sate Unik
Sate Payau
Sate Payau adalah sate yang terbuat dari daging rusa. Dagingnya yang manis dan gurih serta teksturnya yang lembut menjadikan sate ini sangat spesial dan berbeda dari sate lainnya.
Tabel Kuliner Khas Kalimantan Timur
| Nama Hidangan | Deskripsi | Bahan Utama |
|---|---|---|
| Nasi Kuning | Nasi berwarna kuning dengan rempah-rempah | Beras, kunyit |
| Ayam Cincane | Ayam bakar dengan bumbu merah khas | Ayam kampung, bumbu merah |
| Gence Ruan | Hidangan ikan dengan bumbu pedas manis | Ikan haruan/gabus |
| Sate Payau | Sate dari daging rusa yang lembut | Daging rusa |
Kuliner Kalimantan Timur tidak hanya menggugah selera tetapi juga mengajak kita untuk mengenal lebih dalam kebudayaan dan tradisi lokal. Jika Anda berkesempatan berkunjung ke Kalimantan Timur, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kekayaan rasa yang ditawarkan oleh Bumi Etam ini.
