Nasi Hainam Ayam adalah hidangan klasik yang berasal dari Hainan, China, dan telah menjadi favorit di seluruh Asia Tenggara. Berikut adalah resep terupdate untuk membuat Nasi Hainam Ayam yang lezat dan autentik.
Bahan-Bahan
| Bahan | Kuantitas |
|---|---|
| Ayam bagian paha | 1/2 ekor |
| Air perasan jeruk nipis | 1 sdt |
| Air | 800 ml |
| Bawang bombay, potong dadu besar | 1 buah |
| Bawang putih | 3 siung |
| Daun bawang, ikat | 1 batang |
| Seledri, ikat | 1 tangkai |
| Jahe, memarkan | 1 cm |
| Minyak wijen | 1 sdt |
| Garam | 1 sdt |
| Merica | 1/4 sdt |
Bahan Nasi
| Bahan | Kuantitas |
|---|---|
| Beras | 150 gram |
| Air kaldu, hasil rebusan ayam | 225 ml |
| Jahe, memarkan | 1 cm |
| Minyak wijen | 1/4 sdt |
Saus
| Bahan | Kuantitas |
|---|---|
| Air kaldu, hasil rebusan ayam | 3 sdm |
| Kecap asin | 1 sdm |
| Minyak wijen | 1/2 sdt |
| Cabai rawit merah, iris | 1 buah |
| Cabai rawit hijau, iris | 5 buah |
Langkah-Langkah
- Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Pijat-pijat sebentar lalu bilas kembali dengan air.
- Masukkan semua bahan untuk membuat ayam hainan ke dalam panci. Masak selama 45 menit hingga kaldu ayam keluar. Matikan api. Saring air kaldunya dan sisihkan untuk memasak nasi, membuat saus, dan sebagai kuah pendamping saat penyajian. Keluarkan, tiriskan, dan potong-potong ayam.
- Nasi: Cuci bersih nasi. Masukkan semua bahan untuk membuat nasi ke dalam rice cooker dan masaklah nasi seperti biasa hingga matang.
- Saus: Campur semua bahan saus jadi satu. Aduk rata.
- Tata nasi dan ayam di piring. Sajikan bersama saus dan kuah kaldu. Siap disajikan.
Tips
- Jika kurang suka ayam rebus, ayam hainan bisa dioles lagi dengan minyak wijen lalu panggang sebentar sampai kecoklatan.
- Agar ayam lebih empuk dan juicy, bisa pakai panci presto.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan Nasi Hainam Ayam yang autentik![4]
