Udang goreng tepung adalah hidangan yang digemari banyak orang karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang lezat. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat udang goreng tepung yang sempurna, lengkap dengan informasi terbaru dan tips memasak.
Bahan-Bahan
- Udang segar: 300 gram
- Tepung terigu: 150 gram
- Tepung tapioka: 50 gram
- Air: 200 ml
- Kaldu bubuk: 1 sendok teh
- Baking powder: 1/4 sendok teh
- Lada halus: 1/4 sendok teh
- Garam: secukupnya
- Minyak: untuk menggoreng
Langkah-Langkah
- Persiapan Udang: Bersihkan udang dengan membuang kulit badan dan kepala, sisakan ekornya. Buat sayatan di bagian punggung udang untuk menghilangkan urat hitam.
- Membuat Adonan: Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, kaldu bubuk, baking powder, lada halus, dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata.
- Celupkan Udang: Celupkan udang ke dalam adonan tepung hingga semua bagian terlapisi dengan baik.
- Penggorengan: Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng udang hingga berwarna kuning kecoklatan dan teksturnya renyah. Angkat dan tiriskan.
Tips Memasak
- Pastikan minyak panas sebelum memasukkan udang agar hasilnya renyah.
- Jangan menggoreng terlalu banyak udang sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.
- Gunakan api sedang agar udang matang merata tanpa terbakar.
Variasi Resep
Berikut adalah beberapa variasi resep udang goreng tepung yang bisa Anda coba:
| Resep | Tepung Terigu | Tepung Tapioka | Bumbu Tambahan |
|---|---|---|---|
| Klasik | 150 gram | 50 gram | Kaldu bubuk, lada |
| Pedas | 140 gram | 60 gram | Cabai bubuk, paprika |
| Keju | 130 gram | 70 gram | Keju parut, oregano |
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat udang goreng tepung yang renyah dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan nikmati hidangan Anda!
