Labu kuning, dikenal juga dengan nama waluh, adalah salah satu bahan masakan yang sering dijumpai dalam berbagai resep tradisional Indonesia. Tidak hanya lezat, labu kuning juga kaya akan vitamin A, C, dan E, yang baik untuk kesehatan. Berikut adalah informasi terupdate tentang resep sayur labu kuning yang dapat menjadi inspirasi untuk menu harian Anda.
Resep Bening Bayam Labu Kuning
Bahan-bahan:
- Labu kuning, potong-potong
- Bayam, siangi
- Bawang merah, iris
- Temu kunci, memarkan
- Garam
- Gula pasir
- Air
Cara memasak:
- Siapkan panci dan masukkan air secukupnya.
- Tambahkan labu kuning yang sudah dipotong-potong.
- Masukkan bawang merah yang sudah diiris dan temu kunci yang sudah dimemarkan.
- Bumbui dengan garam dan gula pasir sesuai selera.
- Masak hingga semua bahan matang dan sayur siap disajikan.
Resep Sayur Labu Kuning Santan
Bahan-bahan:
- Labu kuning
- Kacang panjang/buncis
- Bawang merah
- Bawang putih
- Laos/lengkuas
- Serai
- Daun salam
- Garam
- Gula pasir
- Kunyit halus
- Santan kara
- Air
Cara memasak:
- Kukus labu kuning hingga setengah matang.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan laos, serai, dan daun salam.
- Tambahkan kacang panjang atau buncis.
- Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kunyit halus.
- Tuangkan santan kara dan air secukupnya.
- Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
Variasi Populer
- Sayur umbut kelapa labu kuning: Menambahkan umbut kelapa untuk tekstur yang unik[1].
- Bobor bayam kabocha (labu kuning): Menggunakan bayam dan daun kemangi untuk aroma yang lebih segar[1].
- Tumis labu kuning kacang panjang: Kombinasi labu kuning dan kacang panjang yang ditumis dengan bumbu sederhana[1].
Manfaat Kesehatan Labu Kuning
Labu kuning tidak hanya enak tetapi juga menyimpan berbagai manfaat kesehatan, seperti:
- Meningkatkan kesehatan mata: Kaya akan vitamin A yang baik untuk penglihatan.
- Meningkatkan sistem imun: Vitamin C dan E yang terkandung di dalamnya membantu meningkatkan daya tahan tubuh.
- Mendukung kesehatan pencernaan: Serat yang tinggi membantu proses pencernaan.
Dengan berbagai resep dan manfaat kesehatan yang ditawarkan, sayur labu kuning bisa menjadi pilihan yang tepat untuk menu sehat keluarga Anda. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!
