Asem asem iga sapi belimbing wuluh adalah hidangan tradisional Indonesia yang menawarkan perpaduan rasa gurih dari iga sapi dan segar dari belimbing wuluh. Berikut adalah resep terbaru dan informasi tambahan untuk membuat hidangan ini menjadi sempurna.
Bahan-Bahan
| Bahan | Kuantitas |
|---|---|
| Iga sapi | 500 gram |
| Belimbing wuluh | 3 buah |
| Tomat hijau | 3-4 buah |
| Tomat merah | 1-2 buah |
| Cabe hijau besar | 2 buah |
| Cabe merah besar | 2 buah |
| Cabe rawit | 5 buah |
| Lengkuas | 2 ruas jari |
| Daun salam | 2 lembar |
| Lemon atau jeruk nipis | ½ buah (perasan) |
| Garam | Secukupnya |
| Gula | Secukupnya |
| Air | Secukupnya |
| Minyak untuk menumis | 2 sdm |
Langkah-Langkah
- Rebus air hingga mendidih, masukkan iga dan rebus selama 10-15 menit. Buang air rebusan, ganti dengan air bersih, dan rebus kembali iga hingga empuk (45-60 menit).
- Potong bawang merah, bawang putih, cabe, tomat, dan belimbing wuluh. Geprek lengkuas dan siapkan daun salam.
- Tumis bumbu yang telah dipotong hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah iga sapi. Tambahkan tomat dan belimbing wuluh.
- Bumbui dengan garam, gula, dan air asam jawa atau perasan jeruk nipis. Koreksi rasa sesuai selera.
- Hidangan siap disajikan.
Informasi Tambahan
- Khasiat Belimbing Wuluh: Belimbing wuluh memberikan rasa asam yang khas pada hidangan ini. Selain itu, belimbing wuluh memiliki manfaat untuk menurunkan tekanan darah tinggi, menangkal radikal bebas, dan bersifat antimikroba.
- Alternatif Belimbing Wuluh: Jika kesulitan mendapatkan belimbing wuluh, bisa menggunakan asam kandis, asam jawa, atau air perasan lemon.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan yang menyegarkan dari asem asem iga sapi belimbing wuluh!
