Masakan Padang merupakan salah satu kekayaan kuliner Indonesia yang terkenal dengan cita rasa rempahnya yang kaya dan kuat. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat masakan Padang sehari-hari yang lezat dan mudah dibuat di rumah, lengkap dengan informasi terupdate.
Resep Bandeng Presto Balado
Bahan:
- 500 gram ikan bandeng
- 4 sentimeter lengkuas, dimemarkan
- 4 lembar daun salam
- 1 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 500 ml minyak goreng
- Air secukupnya
- Daun pisang secukupnya
Bumbu Halus:
- 2 sentimeter kunyit
- 4 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 sentimeter jahe
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Bersihkan bandeng dari sisik dan kotoran, cuci bersih.
- Goreng bandeng dalam minyak panas sampai matang dan berwarna kecokelatan.
- Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
- Letakkan daun pisang di dasar panci presto, masukkan bumbu dan bandeng.
- Tuangkan air hingga bandeng terendam dengan sempurna.
- Masak dengan api sedang selama 30 menit.
- Angkat dan siap disajikan.
Resep Dendeng Batokok
Bahan:
- 500 gram daging sapi has luar
- 2 sdm asam jawa
- 1 sdm garam
- Air untuk merebus
Bahan Sambal Lado Hijau:
- 15 buah cabai hijau
- 8 buah bawang merah
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar asam kandis
- 1 buah jeruk nipis
Cara Membuat:
- Rebus daging dengan asam jawa dan garam pada panci presto selama kurang lebih 20 sampai 25 menit.
- Angkat kemudian daging dipotong setebal 1/2 sentimeter.
- Rebus lagi hingga daging empuk, diamkan selama kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap.
- Setelah dingin, pukul-pukul daging sampai melebar.
- Goreng daging tersebut hingga agak kehitam-hitaman.
- Buat lado hijau, iris cabai hijau dan bawang merah.
- Panaskan minyak goreng, tumis asam kandis dan daun jeruk sampai wangi.
- Masukkan cabai hijau dan bawang merah, hindari sampai layu.
- Saring minyak dari cabai dan bawang, campurkan garam dan perasan jeruk nipis.
- Aduk-aduk sampai tercampur rata.
- Untuk penyajian, susun daging di atas piring dan letakkan cabai di atasnya.
Untuk lebih banyak resep masakan Padang yang enak dan mudah dimasak di rumah, Anda dapat mengunjungi sumber berikut. Selamat mencoba dan semoga keluarga Anda menikmati kelezatan masakan Padang sehari-hari!
