Es Kopyor merupakan minuman segar khas Indonesia yang terbuat dari kelapa kopyor. Kelapa kopyor sendiri adalah kelapa dengan daging buah yang lebih lunak dan memiliki rasa manis serta gurih yang khas. Namun, karena kelapa kopyor sulit didapat dan harganya mahal, banyak resep telah dimodifikasi menggunakan ‘kopyor sintetis’ yang dibuat dari campuran agar-agar dan santan.
Berikut adalah resep es kopyor spesial dengan informasi terupdate:
Bahan-Bahan
- Agar-agar tanpa rasa: 1 bungkus
- Santan instan: 1 bungkus
- Gula pasir: 3 sdm
- Garam: sejumput
- Daun pandan: 2 lembar
- Air matang: 500 ml
- Es batu: secukupnya
- Sirup coco pandan: secukupnya
- Susu kental manis: secukupnya
Langkah Pembuatan
- Masukkan agar-agar, santan, gula pasir, garam, daun pandan, dan air matang ke dalam panci lalu aduk rata.
- Masak dengan api kecil-sedang sembari terus diaduk hingga mendidih. Matikan api.
- Diamkan sebentar hingga uap panasnya menghilang, kemudian saring adonan ke dalam wadah bersih.
- Siapkan es batu besar diwadah, tuang adonan sesendok demi sesendok ke atas es batu, lakukan hingga adonan habis. Saring dan tiriskan kopyor yang terbentuk.
- Siapkan gelas, masukkan sirup cocopandan, es batu, kemudian kopyor dan terakhir beri susu kental manis. Sajikan.
Tips
- Saat memasak kopyor atau agar-agar, jaga santan jangan sampai pecah. Aduk terus adonan hingga mendidih.
Variasi
Untuk variasi, Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti:
- Kolang kaling manis warna merah
- Cendol hijau
- Potongan nangka
- Alpukat
- Biji selasih yang telah diseduh dengan air panas
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati kesegaran es kopyor spesial yang praktis dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!
