Gorengan bakso merupakan salah satu variasi olahan bakso yang populer di Indonesia. Dengan tekstur yang renyah di luar dan gurih di dalam, gorengan bakso bisa menjadi pilihan camilan yang lezat. Berikut adalah informasi terupdate tentang cara membuat gorengan bakso, lengkap dengan resep dan tips untuk hasil yang sempurna.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat gorengan bakso:
| Bahan Utama | Keterangan |
|---|---|
| Daging ayam | 250 gram, cincang halus |
| Udang | 150 gram, cincang halus |
| Tepung tapioka | 4 sdm |
| Telur | 1 butir, kocok lepas |
| Bawang putih | 3 siung, haluskan |
| Daun bawang | 2 batang, iris halus |
| Garam | 1 sdt |
| Merica | ½ sdt |
| Minyak wijen | ½ sdt |
Bahan Pencelup
| Bahan | Keterangan |
|---|---|
| Tepung beras | 125 gram |
| Tepung tapioka | 1 sdt |
| Air | 125 ml |
| Kuning telur | 1 butir |
| Garam | ¼ sdt |
| Merica | 1/8 sdt |
Bahan Saus Kacang
| Bahan | Keterangan |
|---|---|
| Kacang tanah | 250 gram, goreng |
| Gula merah | 2 sdm |
| Daun jeruk | 4 lembar |
| Garam | 1 ½ sdt |
| Air asam jawa | ½ sdt |
| Air | 500 ml |
| Bawang putih | 4 siung, goreng |
| Cabai merah keriting | 5 buah, goreng |
| Cabai rawit | 4 buah |
| Kencur | 2 ruas |
Cara Membuat
- Membuat Adonan Bakso: Aduk semua bahan bakso menjadi satu hingga tercampur rata. Bentuk bulat adonan dan kukus hingga matang selama 20 menit.
- Membuat Bahan Pencelup: Aduk bahan pencelup hingga semuanya tercampur rata.
- Menggoreng Bakso: Celupkan bakso ke dalam bahan pencelup, lalu goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Saus Kacang: Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan kencur. Campurkan dengan air, gula merah, daun jeruk, garam, dan air asam jawa. Masak hingga mendidih dan mengental.
- Penyajian: Hidangkan bakso goreng bersama saus kacang dan bahan pelengkap lainnya seperti bawang goreng, kecap manis, dan jeruk limau.
Tips
- Gunakan daging ayam dan udang yang segar untuk rasa yang lebih gurih.
- Pastikan minyak panas sebelum menggoreng untuk hasil yang renyah.
- Kukus bakso terlebih dahulu untuk tekstur yang lebih kenyal.
Resep ini diadaptasi dari berbagai sumber, termasuk Kompas.com dan Cookpad. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
