Sotong goreng adalah hidangan laut yang populer di banyak negara, terutama di Asia Tenggara. Hidangan ini terkenal dengan teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat sotong goreng yang lezat dan renyah.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang umumnya digunakan dalam resep sotong goreng:
| Bahan | Keterangan |
|---|---|
| Sotong | Bersihkan dan potong sesuai selera |
| Tepung Terigu | Untuk adonan tepung |
| Tepung Jagung | Menambahkan kerenyahan |
| Tepung Beras | Opsi lain untuk kerenyahan |
| Telur | Sebagai pengikat |
| Bawang Putih | Dihaluskan |
| Garam | Secukupnya |
| Lada Putih | Untuk rasa |
| Lada Hitam | Opsi lain untuk rasa |
| Kunyit | Untuk warna dan rasa |
| Minyak Masak | Untuk menggoreng |
Langkah-Langkah
- Persiapan Sotong: Bersihkan sotong dengan membuang bagian dalam dan kulitnya. Potong sesuai selera, bisa utuh atau menjadi ring.
- Adonan Tepung: Campurkan tepung terigu, tepung jagung, dan tepung beras dalam mangkuk besar. Tambahkan garam, lada putih, dan kunyit. Aduk rata.
- Celupkan Sotong: Celupkan potongan sotong ke dalam adonan tepung hingga merata.
- Penggorengan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng potongan sotong hingga berwarna kecokelatan dan renyah.
- Penyajian: Angkat sotong goreng, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.
Tips Memasak
- Pastikan minyak panas sebelum menggoreng untuk menghindari sotong menjadi berminyak.
- Jangan menggoreng sotong terlalu lama agar tidak menjadi keras.
- Goreng sotong dalam jumlah sedikit demi sedikit untuk menjaga suhu minyak tetap stabil.
Variasi Resep
Anda dapat menambahkan bumbu lain seperti serbuk kari atau paprika untuk variasi rasa. Juga, beberapa resep menyarankan menggunakan ebi kering atau abon bawang sebagai tambahan topping.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat membuat sotong goreng yang renyah dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep sotong goreng Anda!
