Gulai daging sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kekayaan rasa dan aromanya. Berikut adalah panduan lengkap untuk memasak gulai daging sapi yang lezat dan autentik.
Bahan-Bahan:
- Daging sapi: 1 kg, potong-potong
- Santan: 500 ml
- Daun salam: 2 lembar
- Serai: 2 batang, memarkan
- Lengkuas: 1 ruas, memarkan
- Daun jeruk: 4 lembar
- Asam jawa: 1 sdt, larutkan dalam air
- Garam, gula, dan penyedap rasa: secukupnya
Bumbu Halus:
- Bawang merah: 10 butir
- Bawang putih: 5 siung
- Kunyit: 2 cm
- Jahe: 2 cm
- Kemiri: 3 butir, sangrai
- Cabe merah besar: 3 buah
- Ketumbar: 1 sdm
- Jinten: 1/2 sdt
- Merica: 1/2 sdt
Langkah-Langkah:
- Rebus daging sapi hingga empuk. Buang air rebusan pertama untuk mengurangi bau prengus.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk.
- Masukkan daging sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Tuang santan dan asam jawa, masak dengan api kecil agar santan tidak pecah.
- Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.
- Sajikan gulai dengan nasi hangat atau roti canai.
Tips Memasak Gulai:
- Gunakan daging sapi bagian paha karena lebih empuk dan sedikit berlemak.
- Santan kental akan membuat rasa gulai lebih gurih.
- Masak dengan api kecil dan aduk sesekali agar bumbu meresap dan santan tidak pecah.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan gulai daging sapi yang autentik!
