Sop kambing bening adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan kelezatan dan kehangatannya. Berikut adalah resep terupdate untuk membuat sop kambing bening yang empuk dan bebas dari bau prengus, lengkap dengan tips dan trik untuk hasil terbaik.
Bahan-Bahan
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Daging kambing | 300 gram |
| Iga kambing | 300 gram |
| Air | 1.5 liter |
| Garam | 2 sdt |
| Seledri | 2 tangkai |
| Daun bawang | 2 batang |
| Kayu manis | 3 cm |
| Pala | 1/2 butir |
| Cengkeh | 5 butir |
| Kapulaga | 5 butir |
| Pekak | 2 buah |
| Jahe | 3 cm |
| Bawang putih | 5 siung |
| Wortel | 200 gram |
| Kentang | 100 gram |
| Buncis | 100 gram |
Langkah-Langkah
- Didihkan air, masukkan daging dan iga kambing, masak hingga mendidih. Angkat dan tiriskan.
- Didihkan kembali air, masukkan tumisan bawang putih, daging kambing, iga kambing, garam, daun bawang, seledri, dan semua rempah. Masak dengan api kecil hingga empuk.
- Setelah daging dan iga empuk, masukkan wortel, kentang, dan buncis. Masak hingga sayuran matang selama 15 menit.
Tips Memasak
- Jangan cuci daging kambing sebelum dimasak untuk menghindari tekstur yang keras dan bau amis.
- Gunakan panci tekan (presto) untuk mempercepat proses memasak daging dan iga kambing hingga empuk.
- Tambahkan banyak rempah seperti jahe, kunyit, dan sereh untuk menghilangkan bau prengus.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menikmati sop kambing bening yang lezat dan sehat, sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Untuk informasi lebih lanjut dan variasi resep, Anda dapat mengunjungi sumber resep ini.
