Chicken steak adalah alternatif yang lezat bagi mereka yang ingin menikmati steak namun dengan bahan dasar ayam. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat chicken steak yang praktis dan mudah di rumah, lengkap dengan informasi terbaru dan tips untuk hasil terbaik.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat chicken steak:
| Bahan Utama | Keterangan |
|---|---|
| Paha ayam atas | 3 buah, buang tulang dan kulit, dibagi dua bagian |
| Merica hitam kasar | 2 sendok teh |
| Baking powder | 1/2 sendok teh |
| Tepung terigu protein tinggi | 100 gram |
| Tepung sagu | 1 sendok makan |
| Kaldu ayam bubuk | 1/4 sendok teh |
| Garam | 1 sendok teh |
| Air es | 300 ml, untuk pencelup |
| Minyak | secukupnya, untuk menggoreng |
Bahan Bumbu Saus
| Bahan | Keterangan |
|---|---|
| Bawang bombay | 1/2 buah, iris panjang |
| Tepung terigu protein sedang | 2 sendok makan |
| Kaldu ayam | 550 ml |
| Jamur kancing | 50 gram, iris |
| Saus tomat | 3 sendok makan |
| Garam | 3/4 sendok teh |
| Merica hitam bubuk | 1/4 sendok teh |
| Gula pasir | 1/2 sendok teh |
| Margarin | 2 sendok makan, untuk menumis |
Bahan Pelengkap
- Kentang rebus
- Selada
- Mixed Vegetables
Langkah-Langkah Pembuatan
- Marinasi ayam dengan air jeruk lemon, garam, dan merica selama 10 menit.
- Campur tepung terigu, tepung sagu, kaldu ayam bubuk, baking powder, merica, dan garam.
- Gulingkan ayam dalam campuran tepung terigu, angkat-angkat, lalu celupkan ke dalam air es.
- Gulingkan lagi ayam dalam campuran tepung terigu.
- Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
- Untuk saus, panaskan margarin dan tumis bawang bombay hingga harum.
- Tambahkan tepung terigu, aduk hingga berbutir.
- Tuang kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Masukkan saus tomat, jamur kancing, garam, merica hitam bubuk, dan gula pasir.
- Masak sambil diaduk hingga saus menjadi kental.
- Sajikan chicken steak dengan saus dan bahan pelengkap.
Tips Memasak
- Pilih daging ayam bagian paha atas karena lebih lembut dan juicy.
- Pastikan untuk membuang tulang dan kulit untuk tekstur yang lebih baik.
- Marinasi ayam memastikan bumbu meresap dengan baik.
- Menggunakan air es saat pencelupan akan membantu adonan tepung menjadi lebih renyah saat digoreng.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati chicken steak buatan Anda yang lezat dan praktis! 🍽️
