Cumi asam manis adalah hidangan laut yang populer di Indonesia, terkenal dengan rasa yang kaya dan tekstur yang lembut. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat cumi asam manis yang lezat dengan informasi terbaru.
Bahan-Bahan
- Cumi: 500 gram, buang kulit dan tulangnya, potong cincin
- Jeruk nipis: 1 buah, ambil air perasannya
- Bawang putih: 2 siung, cincang halus
- Bawang bombay: 50 gram, potong kasar
- Paprika hijau: 50 gram, potong panjang
- Daun bawang: 2 batang, iris tipis
- Saus cabai: 3 sdm
- Saus tomat: 5 sdm
- Saus tiram: 1 sdm
- Garam: 1/2 sdt
- Gula: 1 sdt
- Merica bubuk: 1/2 sdt
- Minyak: secukupnya, untuk menumis
Langkah-Langkah
- Persiapan: Cuci bersih cumi dan kucuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit lalu cuci bersih kembali.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum dan matang.
- Masak Cumi: Masukkan cumi dan masak hingga cumi tampak kaku.
- Tambahkan Saus: Masukkan saus cabai, saus tomat, dan saus tiram. Aduk rata.
- Tambahkan Sayuran: Masukkan paprika dan daun bawang. Aduk rata.
- Bumbui: Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata kemudian koreksi rasanya.
- Sajikan: Siap disajikan dengan taburan biji wijen atau daun ketumbar cincang.
Tips Memasak
- Jangan Overcook: Jangan memasak cumi terlalu lama karena akan menjadi alot (keras).
- Wajan Anti Lengket: Gunakan wajan anti lengket untuk hasil masakan yang lebih baik.
Variasi Resep
- Cumi Goreng Tepung Asam Manis: Cumi dicelupkan dalam adonan tepung yang telah dicampur dengan bumbu-bumbu, digoreng hingga kecoklatan dan renyah, lalu ditumis dengan saus asam manis.
- Cumi Asam Manis Pedas: Tambahkan cabai rawit atau cabai merah saat menumis untuk rasa yang lebih pedas.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menikmati cumi asam manis yang empuk dan tidak amis, sempurna untuk disajikan sebagai hidangan utama bersama nasi putih hangat. Selamat mencoba!
