Kue nagasari adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis dari pisang yang dibungkus dengan tepung beras dan santan, kemudian dikukus dalam bungkus daun pisang. Namun, terkadang kue nagasari bisa menjadi keras jika tidak dibuat dengan cara yang tepat. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat kue nagasari yang lembut dan tidak keras, dengan informasi terupdate dan tips praktis.
Bahan-Bahan
- Tepung beras
- Santan
- Pisang
- Tepung sagu atau tapioka (opsional)
- Gula pasir
- Garam
- Daun pisang untuk membungkus
Langkah-Langkah Pembuatan
- Persiapan Adonan: Campurkan tepung beras dengan santan, gula pasir, dan sedikit garam. Aduk rata.
- Memasak Adonan: Masak adonan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan sedikit mengental.
- Penambahan Pisang: Potong pisang sesuai selera dan masukkan ke dalam adonan yang telah sedikit mengental.
- Pembungkusan: Siapkan daun pisang, letakkan adonan dan pisang di atasnya, lalu bungkus rapi.
- Pengukusan: Kukus bungkusan nagasari hingga matang, sekitar 30 menit.
Tips Agar Nagasari Tidak Keras
- Gunakan Tepung Sagu: Menambahkan tepung sagu ke dalam adonan dapat membuat hasil nagasari lebih lembut.
- Api Kecil Saat Memasak: Gunakan api kecil saat memasak adonan untuk mencegah adonan cepat matang dan mengeras.
- Aduk Adonan Hingga Sedikit Kental: Jangan terlalu lama mengaduk adonan, cukup sampai sedikit mengental.
- Perhatikan Takaran Tepung: Jika menggunakan tepung sagu atau tapioka, pastikan takarannya pas agar hasilnya tidak terlalu lembek.
- Hindari Mengaduk Terlalu Lama: Mengaduk adonan terlalu lama dapat membuat nagasari menjadi keras.
Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, Anda dapat membuat kue nagasari yang lembut dan tidak keras. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep kue nagasari Anda!
Referensi
Untuk informasi lebih lanjut dan variasi resep, Anda dapat mengunjungi sumber berikut:
- Kompas.com – 5 Tips Membuat Nagasari agar Tidak Keras
- kumparan.com – 3 Cara Membuat Kue Nagasari agar Tidak Keras
- Kompas.com – 3 Penyebab Kue Nagasari Jadi Keras, Adonan Terlalu Lama Diaduk
- nextpremiere.co – 7 Cara Membuat Kue Nagasari Agar Tidak Keras: Dahsyat
