Penderita asam lambung atau gastroesophageal reflux disease (GERD) harus sangat berhati-hati dalam memilih makanan, terutama lauk, karena beberapa jenis makanan dapat memicu naiknya asam lambung. Berikut adalah beberapa resep lauk yang aman dan lezat untuk penderita asam lambung, yang telah disesuaikan dengan informasi terbaru.
Tumis Labu Siam
Bahan:
- 1 buah labu siam, potong bentuk korek api
- 1 buah cabai merah besar, potong serong (opsional)
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 lembar daun salam
- Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, daun salam, dan cabai merah hingga layu.
- Masukkan labu siam, garam, merica bubuk, gula pasir, dan beri sedikit air, lalu masak hingga matang dan angkat.
Pepes Tahu
Bahan:
- 1 buah tahu besar, haluskan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, iris
- 3 lembar daun jeruk, iris
- 16 buah cabai rawit hijau
- 50 ml santan kental
- 1 butir telur
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
Cara membuat:
- Campur tahu putih yang telah dihaluskan dengan bumbu yang dihaluskan, aduk sampai merata.
- Masukkan santan, telur, dan irisan daun jeruk, aduk sampai merata, bagi adonan menjadi empat bagian.
- Ambil 2 lembar daun pisang, taruh satu lembar daun salam dan tata satu bagian adonan, beri batang serai dan cabai rawit hijau, bungkus bentuk lontong, dan semat dengan lidi.
- Kukus selama 30 menit hingga matang dan angkat.
Sop Ayam Kuah Bening
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 1/4 buah pala, memarkan
- 2 buah cengkih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm margarin, untuk menumis
- 5 buah bawang merah, iris tipis
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 batang daun seledri, buat simpul
- 150 gram wortel, bentuk bunga
- 50 gram kapri, buang kedua ujungnya
- 200 gram kentang, kupas dan potong dadu
- 4 lembar daun kol, buang tulang daunnya dan potong-potong
- 100 gram kacang polong beku/segar
Cara membuat:
- Panaskan margarin, tumis bawang merah hingga harum.
- Masukkan ayam, pala, cengkih, dan merica bubuk, aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan air, masak hingga ayam hampir matang.
- Masukkan wortel, kapri, kentang, daun kol, dan kacang polong, masak hingga semua bahan matang.
Informasi tambahan dan resep lainnya dapat ditemukan di sumber yang telah disediakan. Pastikan untuk selalu berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi sebelum mengubah pola makan, terutama bagi penderita asam lambung.
