Membuat cabe bubuk di rumah adalah cara yang bagus untuk mengawetkan cabe dan menambahkan rasa pedas yang khas pada masakan Anda. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat cabe bubuk sendiri, lengkap dengan informasi terbaru dan tips berguna.
Bahan-Bahan
- Cabe segar (jenis dan jumlah sesuai selera)
- Oven (opsional)
- Blender atau food processor
- Wadah kedap udara untuk penyimpanan
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Persiapan Cabe
Pilihlah cabe yang segar dan tidak busuk. Jika Anda ingin rasa yang lebih pedas, gunakan cabe rawit. Untuk rasa yang lebih ringan, cabe merah besar bisa menjadi pilihan. Anda juga bisa mengkombinasikan keduanya.
2. Pengeringan
Cabe bisa dikeringkan dengan dua cara:
- Menggunakan Oven: Panggang cabe di oven dengan suhu sekitar 120°C sampai benar-benar kering, sekitar 1-2 jam.
- Tanpa Oven: Jemur cabe di bawah sinar matahari sampai kering sempurna, yang bisa memakan waktu 1-3 hari tergantung cuaca.
3. Penggilingan
Setelah cabe kering, giling cabe menggunakan blender atau food processor sampai mencapai tingkat kehalusan yang diinginkan.
4. Penyimpanan
Simpan cabe bubuk dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering untuk menjaga kualitasnya.
Tips Tambahan
- Mengukus Cabe: Sebelum dikeringkan, cabe bisa dikukus selama 10-15 menit untuk membunuh bakteri dan memastikan tekstur yang seragam saat kering.
- Menghilangkan Kepahitan: Untuk mengurangi rasa pahit, buang biji dan urat cabe sebelum pengeringan.
- Penyusutan: Perhatikan bahwa cabe akan menyusut sekitar 80-85% setelah dikeringkan.
Tabel Konversi
| Berat Cabe Segar | Hasil Cabe Bubuk |
|---|---|
| 1 kg | 150-200 g |
Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa membuat cabe bubuk yang lezat dan tahan lama di rumah. Selamat mencoba!
