Kepala ayam rica rica adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas dan gurih. Berikut adalah resep terbaru dan informasi tambahan untuk membuat hidangan ini.
Bahan-Bahan:
- Kepala ayam: 8 pcs
- Daun salam: 2 lembar
- Daun jeruk: 4 lembar
- Lengkuas: 1 ruas, geprek
- Jahe: 1 ruas, geprek
- Daun kemangi: secukupnya, siangi
- Garam, gula, dan penyedap rasa: secukupnya
Bumbu Halus:
- Bawang merah: 5 siung
- Bawang putih: 3 siung
- Kemiri: 3 butir
- Kunyit: 1 ruas
- Cabai keriting: 10 buah
- Cabai rawit: sesuai selera
Cara Memasak:
- Bersihkan kepala ayam dan rebus sebentar untuk menghilangkan bau amis.
- Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Aduk rata.
- Tambahkan kepala ayam, aduk hingga bumbu meresap.
- Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih.
- Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa. Koreksi rasa.
- Masukkan daun kemangi, masak hingga matang.
- Sajikan dengan nasi hangat.
Tips Memasak:
- Pastikan untuk tidak memasak kepala ayam terlalu lama agar daging tidak terlalu keras.
- Anda bisa menambahkan cabai lebih banyak jika ingin rasa yang lebih pedas.
- Gunakan api kecil saat menumis bumbu halus agar tidak gosong.
Informasi Tambahan:
- Tanggal Update Terakhir: 28 Mei 2023.
- Sumber Video: CR COOK, Devina Hermawan.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan rica rica kepala ayam yang autentik!
