Tauco Cianjur adalah salah satu bumbu masakan yang khas dari Indonesia, terutama dari daerah Cianjur. Tauco dibuat dari fermentasi kedelai yang memberikan cita rasa gurih dan sedikit asam pada masakan. Berikut adalah panduan lengkap tentang cara memasak menggunakan tauco Cianjur, lengkap dengan resep dan tips untuk mendapatkan hasil masakan yang lezat.
Informasi Terupdate
Tauco Cianjur telah menjadi bagian dari kuliner Indonesia yang kaya akan variasi. Dengan teknik fermentasi yang telah diwariskan turun-temurun, tauco ini tidak hanya digunakan dalam masakan tradisional tetapi juga telah diadaptasi ke dalam resep-resep modern.
Resep Tumis Genjer Tauco Cianjur
Berikut adalah resep untuk membuat Tumis Genjer dengan Tauco Cianjur yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan:
- 200 gram genjer, potong-potong
- 4 buah cabai rawit hijau
- 8 buah cabai rawit merah
- 4 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah tomat, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 botol tauco Cianjur
- 50 gram gula merah
- 50 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara Memasak:
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis semua bumbu iris, cabai rawit, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan tauco, gula merah, dan air lalu aduk rata.
- Masukkan potongan genjer, aduk hingga matang. Jangan tumis terlalu lama agar genjer tetap segar.
- Sajikan tumis genjer dengan tauco selagi panas.
Tips Memasak dengan Tauco Cianjur
- Pilih daun, batang, dan bunga genjer yang muda agar rasanya enak dan tetap hijau saat dimasak.
- Jika Anda tidak menyukai rasa pahit dari genjer, rendam terlebih dahulu dalam air garam sebelum dimasak.
- Tauco Cianjur memiliki rasa yang kuat, jadi sesuaikan jumlahnya dengan selera Anda.
Tauco Cianjur dapat digunakan dalam berbagai resep lain seperti Tempe Masak Tauco, Tauco Udang Buncis Cabe Hijau, dan Tauco Kacang Panjang dan Udang. Eksperimen dengan tauco untuk menemukan variasi rasa yang sesuai dengan selera Anda.
Selamat mencoba dan semoga artikel ini bermanfaat dalam menambah variasi masakan Anda dengan Tauco Cianjur yang lezat!
