Singkong keju mekar adalah camilan yang populer di Indonesia, terkenal dengan teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta rasa gurih yang ditingkatkan dengan taburan keju. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat singkong keju mekar yang sempurna.
Bahan-Bahan
- 1 kg singkong, pilih yang masih segar
- Air dingin/es, secukupnya untuk merendam
- Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng
- Keju cheddar, parut secukupnya untuk taburan
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 2 sdt garam
Langkah-Langkah Pembuatan
- Persiapan Singkong: Kupas singkong dan potong-potong agak besar. Bersihkan dengan baik.
- Pengukusan: Kukus singkong selama 20 menit hingga empuk. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
- Rendaman Bumbu: Dalam wadah besar, campur air dingin/es dengan bumbu halus yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
- Proses Merekah: Masukkan singkong yang telah dikukus ke dalam wadah air dingin berbumbu. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap dan singkong merekah.
- Penggorengan: Panaskan banyak minyak dalam wajan. Goreng singkong dengan api sedang hingga matang, merekah, dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Penyajian: Tata singkong dalam piring saji dan beri taburan keju cheddar parut secukupnya.
Tips Sukses
- Pilih Singkong yang Tepat: Jenis singkong yang empuk akan memberikan hasil merekah maksimal.
- Pengukusan yang Merata: Gunakan pengukus yang dapat mengukus singkong secara merata.
- Rendaman yang Cukup: Pastikan singkong terendam sepenuhnya dalam air dingin berbumbu untuk hasil yang maksimal.
Singkong keju mekar ini cocok disajikan sebagai camilan di sore hari atau sebagai peluang usaha yang menjanjikan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
