Cilok kuah adalah salah satu variasi dari cilok yang populer di Indonesia, khususnya di Jawa Barat. Cilok, singkatan dari "aci dicolok" (bahasa Sunda yang berarti "tapioka yang ditusuk"), adalah bola-bola kecil yang terbuat dari tepung tapioka yang direbus hingga matang. Disajikan dengan kuah yang gurih dan pedas, cilok kuah menjadi camilan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga di rumah.
Resep Dasar Cilok Kuah
Berikut adalah resep dasar untuk membuat cilok kuah yang lezat dan sederhana:
Bahan Cilok:
- 250 gr tepung terigu
- 250 gr tepung tapioka
- 400 ml air
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2-3 sdt garam (sesuai selera)
- Daun bawang, iris halus
- 4-6 buah sosis (ukuran kecil), potong kecil (opsional)
Bahan Kuah:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 5 buah cabai rawit, haluskan (atau sesuai selera)
- 1 butir telur, kocok lepas
- 750 ml – 1 liter air (sesuai kekentalan yang diinginkan)
- 1-2 sdt garam (sesuai selera)
- 1-2 sdm kaldu jamur (sesuai selera)
- Sayur caisin (opsional)
Cara Membuat Cilok:
- Campurkan terigu dan tepung tapioka dalam sebuah wadah, aduk rata.
- Tambahkan daun bawang yang sudah diiris ke dalam adonan.
- Rebus air, bawang putih yang telah dihaluskan, dan garam dalam panci kecil hingga mendidih.
- Siram air rebusan ke dalam adonan tepung sambil diaduk hingga rata.
- Uleni hingga adonan elastis.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, isi dengan potongan sosis jika diinginkan.
- Didihkan air dalam panci besar, tambahkan 1 sdm minyak goreng.
- Rebus cilok hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Kuah:
- Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit yang sudah dihaluskan dengan api sedang hingga harum.
- Tambahkan telur yang sudah dikocok, aduk rata.
- Masukkan air dan bumbui dengan garam serta kaldu jamur.
- Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
Variasi Resep Cilok Kuah
Cilok kuah dapat divariasikan dengan berbagai jenis kuah, seperti kuah seblak atau kuah bakso biasa. Berikut adalah beberapa variasi resep cilok kuah yang bisa Anda coba di rumah:
| No | Variasi Resep Cilok Kuah | Keterangan |
|---|---|---|
| 1 | Cilok Kuah Original | Kuah dengan rasa pedas, manis, asin, dan gurih |
| 2 | Cilok Kuah Sambal Hijau | Kuah dengan sambal hijau yang segar |
| 3 | Cilok Kuah Huhah | Kuah dengan tingkat kepedasan ekstra |
| 4 | Cilok Kuah Daging | Kuah yang diperkaya dengan daging cincang |
| 5 | Cilok Kuah Goang | Kuah dengan rasa yang khas dan kuat |
| 6 | Cilok Kuah Pedas Segar | Kuah dengan rasa pedas yang menyegarkan |
| 7 | Cilok Kuah Keju Mercon | Kuah dengan tambahan keju mozarella |
| 8 | Cilok Kuah Ceker | Kuah dengan tambahan ceker ayam |
Untuk resep lengkap dari setiap variasi, Anda bisa mengunjungi sumber yang tercantum di tabel di atas.
Tips Membuat Cilok Kuah
- Pastikan untuk menguleni adonan cilok hingga benar-benar elastis agar teksturnya kenyal.
- Jika Anda ingin cilok lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit ke dalam kuah.
- Cilok juga bisa diisi dengan bahan lain seperti keju atau daging ayam cincang untuk variasi rasa.
- Sajikan cilok kuah selagi hangat untuk menikmati kegurihan maksimal.
Selamat mencoba resep cilok kuah rumahan ini dan nikmati kebersamaan bersama keluarga dengan camilan yang hangat dan lezat!.
