Ikan gurame asam manis adalah hidangan yang lezat dan populer di Indonesia. Berikut adalah panduan lengkap untuk memasak ikan gurame asam manis, lengkap dengan informasi terbaru dan tips untuk membuat sajian ini menjadi sempurna.
Bahan Utama
- Ikan gurame (1 ekor atau 500 gram)
- Air jeruk nipis (1 sdt)
- Garam (1/2 sdt)
- Bawang putih (1 siung)
- Minyak untuk menggoreng (secukupnya)
Bahan Pelapis Ikan
- Tepung terigu (50 gram)
- Tepung tapioka (25 gram)
- Merica bubuk (1/2 sdt)
Bahan Saus Asam Manis
- Bawang bombay (1/2 buah)
- Bawang putih, cincang kasar (2 siung)
- Cabai merah besar, iris panjang (2 buah)
- Saus tomat (5 sdm)
- Saus cabai (3 sdm)
- Garam (1/2 sdt)
- Merica (1/4 sdt)
- Gula pasir (1 sdt)
- Wortel, potong sesuai selera (1 buah)
- Daun bawang, potong serong (2 batang)
- Air (200 ml)
- Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (1/2 sdm)
Langkah Memasak
- Persiapan Ikan: Lumuri fillet ikan dengan bawang putih parut, garam, merica, dan air jeruk. Diamkan selama 15 menit.
- Pelapis Ikan: Gulingkan dan balur fillet ikan, termasuk tulangnya, ke bahan pelapis.
- Menggoreng Ikan: Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
- Membuat Saus: Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan saus tomat, saus cabai, air, dan wortel. Masak wortel hingga empuk.
- Menyelesaikan Saus: Masukkan garam, merica, gula, daun bawang, dan irisan cabai lalu aduk rata. Tambahkan air larutan maizena. Masak hingga saus mengental.
- Penyajian: Tata ikan gurame dan fillet gorengnya dalam piring saji. Siram dengan saus asam manis di atasnya. Sajikan langsung selagi hangat.
Tips Memasak
- Goreng ikan dalam wajan lebar agar bentuk ikan gurame tetap terjaga, lurus, dan cantik.
- Tambahkan nanas potong ke saus asam manis supaya terasa lebih segar. Bisa juga ditambahkan cuka makan ke dalam saus, supaya rasa asamnya lebih terasa.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati ikan gurame asam manis yang lezat dan penuh cita rasa. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
