Sop daging adalah salah satu hidangan yang sangat populer di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan karena kaya akan nutrisi dari daging dan sayuran yang digunakan. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat sop daging yang lezat dengan informasi terupdate.
Bahan-Bahan:
- 500 g daging sandung lamur sapi, potong-potong
- 1 tulang kaki sapi, potong dua
- 2 sdm mentega
- 50 g bawang bombay, cincang kasar
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 2 buah kentang sedang, kupas, potong-potong
- 2 buah wortel sedang, kupas, potong-potong
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 sdt merica bubuk
- 1/4 butir pala, memarkan
- 2 sdm kaldu ayam bubuk
- 2 sdt garam
Langkah-Langkah:
- Didihkan air dalam panci besar, masukkan potongan daging dan tulang kaki sapi.
- Biarkan mendidih sebentar, lalu buang air perebusnya dan angkat daging dan tulang.
- Didihkan kembali air secukupnya dalam panci, masukkan daging dan tulang sapi. Masak dengan api kecil hingga daging sapi lunak.
- Angkat tulang sapi dan keruk sumsumnya, masukkan ke dalam panci.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan mentega hingga layu dan wangi, lalu angkat.
- Tuangkan tumisan bawang ke dalam panci, masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Tambahkan wortel, kentang, tomat, kaldu bubuk, merica, pala, dan garam. Didihkan hingga seluruh sayuran lunak.
- Masukkan daun bawang, didihkan sebentar hingga layu, lalu matikan api.
Tips Memasak:
- Tulang kaki sapi memberi rasa gurih yang sedap dan kaldu tetap bening.
- Gunakan api kecil saat merebus daging agar kaldu tetap bening.
- Sayuran bisa dipilih sesuai selera, seperti brokoli, buncis, atau kapri manis.
Variasi:
- Untuk sop daging pedas, tambahkan bumbu halus dari bawang putih, bawang merah, dan cabai merah.
- Sop daging asam pedas bisa dibuat dengan menambahkan tomat dan asam jawa ke dalam resep dasar.
Sop daging yang lezat ini cocok disajikan hangat bersama nasi putih atau roti. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
