Kue sarang semut adalah kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang unik berongga seperti sarang semut. Kue ini memiliki rasa manis dan tekstur yang lembut serta kenyal. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat kue sarang semut, lengkap dengan informasi terbaru dan tips untuk hasil yang sempurna.
Bahan-Bahan:
- 500 gram gula pasir
- 500 ml air panas
- 5 butir telur
- 150 gram tepung terigu
- 150 gram tepung tapioka
- 200 ml susu kental manis
- 200 gram butter (mentega), cairkan
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
Langkah-Langkah Pembuatan:
-
Karamelisasi Gula:
- Panaskan gula pasir di wajan dengan api kecil hingga meleleh dan berwarna coklat.
- Tuang air panas pelan-pelan, aduk hingga gula larut sepenuhnya.
- Dinginkan karamel yang telah dibuat.
-
Persiapan Tepung:
- Ayak tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, dan soda kue. Sisihkan.
-
Pencampuran Bahan:
- Dalam wadah terpisah, campurkan telur dan susu kental manis. Aduk hingga rata.
- Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur secara bergantian dengan karamel, aduk hingga merata.
- Tambahkan mentega cair, aduk kembali hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
-
Pemanggangan:
- Siapkan loyang tulban, olesi dengan mentega dan taburi tipis dengan tepung terigu.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 175°C selama 50 menit atau hingga matang.
Tips Untuk Hasil Terbaik:
- Pastikan gula karamel tidak terlalu gelap agar tidak pahit.
- Gunakan telur yang telah di suhu ruangan agar lebih mudah mengembang.
- Jangan membuka oven terlalu sering saat pemanggangan untuk menjaga suhu yang konstan.
Kue sarang semut yang lembut dan bersarang siap untuk disajikan sebagai camilan atau hidangan spesial di berbagai acara. Selamat mencoba!
Catatan: Resep ini diadaptasi dari berbagai sumber dan video tutorial yang tersedia online.
