Ikan nila asam manis adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat, menawarkan perpaduan rasa asam dan manis yang menggugah selera. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat ikan nila asam manis yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- Ikan nila (ukuran besar) – 2 ekor
- Air jeruk nipis – 1 sdt
- Garam – 1 sdt
- Minyak goreng – secukupnya
Pelapis:
- Tepung terigu – 1,5 sdm
- Tepung maizena – 1 sdm
- Garam – 1/2 sdt
- Merica bubuk – 1/4 sdt
Saus Asam Manis:
- Bawang bombay (iris tipis) – 1/2 butir
- Bawang putih (cincang halus) – 2 siung
- Cabai merah besar (iris serong) – 2 buah
- Wortel (potong korek api) – 1 buah
- Timun (buang bijinya, potong-potong) – 1 buah
- Nanas kupas (potong-potong) – 100 gram
- Daun bawang (rajang) – 1 batang
- Saus tomat – 4 sdm
- Saus sambal – 2 sdm
- Gula pasir – 2 sdt
- Air – 250 ml
- Tepung maizena (larutkan dengan sedikit air) – 2 sdt
- Minyak goreng – 2 sdm
Langkah-Langkah:
- Bersihkan ikan nila: Buang sisik, insang, dan isi perutnya. Kerat-kerat 2 sisinya, lalu cuci bersih dengan air mengalir, tiriskan.
- Beri air jeruk nipis dan garam, biarkan sekitar 10 menit.
- Campur semua bahan pelapis dalam satu wadah.
- Panaskan minyak yang banyak, baluri ikan nila dengan bahan pelapis, goreng sampai matang, coklat keemasan dan garing, tiriskan.
- Buat Saus Asam Manis: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan wortel, aduk sampai layu. Tuang air, masak sampai mendidih. Masukkan nanas, timun, saus tomat dan saus sambal. Beri garam, gula, merica, koreksi rasanya. Kalau rasanya sudah pas, masukkan larutan maizena, masak sampai kental. Taburi daun bawang, lalu angkat.
- Tata ikan nila goreng di atas piring saji, siram saus asam manis di atasnya, sajikan segera.
Tips Memasak:
- Pilih ikan nila berukuran besar agar dagingnya tebal.
- Goreng ikan nila dengan minyak yang banyak, pastikan ikan terendam minyak saat menggoreng agar ikan matang merata dan garing krispi.
- Siram saus asam manis sesaat sebelum disantap untuk menjaga tekstur ikan yang garing.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan ikan nila asam manis yang sederhana namun memanjakan lidah.
