Gulai kacang merah adalah hidangan klasik yang menggugah selera. Dengan kombinasi rempah-rempah yang kaya dan kacang merah yang bergizi, gulai ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat gulai kacang merah yang sempurna, lengkap dengan informasi terbaru dan tips memasak.
Bahan-Bahan:
- Kacang merah: 250 gram, rendam semalaman
- Daging sapi: 300 gram, potong dadu
- Santan: 500 ml
- Bawang merah: 5 siung, haluskan
- Bawang putih: 3 siung, haluskan
- Cabe merah besar: 3 buah, haluskan
- Jahe: 2 cm, memarkan
- Serai: 1 batang, memarkan
- Daun salam: 2 lembar
- Daun jeruk: 3 lembar
- Lengkuas: 2 cm, memarkan
- Garam: secukupnya
- Gula: secukupnya
- Penyedap rasa: secukupnya (opsional)
Langkah-Langkah:
- Rendam kacang merah semalaman agar lebih cepat empuk saat dimasak.
- Rebus kacang merah hingga setengah matang, tiriskan.
- Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, dan cabe merah) hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan jahe, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
- Tuang santan dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Masukkan kacang merah, masak hingga empuk dan bumbu meresap.
- Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
- Sajikan gulai kacang merah hangat untuk kehangatan di setiap suapan.
Tips Memasak:
- Gunakan santan kental untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur kuah yang lebih kaya.
- Tambahkan rempah seperti cengkeh atau kayu manis untuk aroma yang lebih kompleks.
- Jangan lupa untuk sering mengaduk agar santan tidak pecah dan gulai menjadi lebih lezat.
Gulai kacang merah ini cocok disajikan dengan nasi hangat atau roti. Selamat mencoba dan semoga artikel ini membantu Anda dalam membuat gulai kacang merah yang nikmat dan autentik!
