Sayur asem adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa asamnya yang menyegarkan. Berikut adalah resep sayur asem simple yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 100 g melinjo muda
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 buah labu siam, potong-potong
- 5 helai kacang panjang, potong-potong
- 50 g daun melinjo muda
- 3 buah asam muda
- 1 potong kecil gula aren
Bumbu Halus:
- 8 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 potong terasi bakar
- 2 sdt garam
Cara Membuat:
- Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus jagung dan buah melinjo hingga lunak.
- Dalam panci terpisah, rebus asam muda dengan sedikit air hingga lunak. Angkat, remas-remas, saring airnya sekitar 100 ml.
- Giling atau tumbuk semua bahan bumbu hingga halus.
- Masukkan bumbu dan gula ke dalam rebusan jagung, bersama lengkuas dan daun salam.
- Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Rebus hingga lunak.
- Masukkan daun melinjo dan air asam muda, didihkan kembali.
- Angkat dan sajikan hangat.
Tips Memasak Sayur Asem:
- Gunakan asam Jawa muda untuk rasa kecut yang enak.
- Masukkan air asam terakhir agar sayuran tidak menjadi alot terkena rasa asam.
- Rebus sayuran yang keras lebih dulu, seperti jagung manis dan buah melinjo, baru tambahkan sayuran yang lebih lunak.
Resep ini dijamin akan memberikan Anda rasa sayur asem yang autentik dan menyegarkan. Selamat mencoba!
Untuk variasi resep lainnya, Anda bisa mengunjungi situs web seperti Cookpad yang menyediakan berbagai resep sayur asem simple dengan beragam bahan dan cara memasak..
