Papeda adalah makanan tradisional yang berasal dari Papua. Terbuat dari sagu, papeda memiliki tekstur yang kenyal dan lengket, sering dihidangkan dengan kuah ikan atau sayuran. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat papeda sagu di rumah.
Bahan-Bahan
- Sagu mentah: 350 gram
- Air: 1500 ml (1,5 liter)
- Jeruk nipis: 1 potong (opsional)
Langkah-Langkah Pembuatan
- Rendam sagu: Rendam sagu mentah dengan 200 ml air selama beberapa menit.
- Buang air rendaman: Setelah sagu mengembang, buang air rendaman pertama.
- Tambahkan air: Tambahkan 100 ml air baru ke dalam sagu yang telah direndam.
- Rebus air: Didihkan sekitar 1300-1400 ml air.
- Campurkan sagu dengan air mendidih: Tuangkan air mendidih ke dalam sagu sambil diaduk perlahan hingga sagu menjadi transparan dan kental.
- Tambahkan jeruk nipis: Peras jeruk nipis ke dalam papeda untuk menambah rasa (opsional).
Tips Membuat Papeda
- Konsistensi: Pastikan untuk mengaduk papeda dengan cepat dan konstan agar tidak menggumpal.
- Pengadukan: Gunakan garpu atau alat pengaduk khusus untuk mendapatkan tekstur yang tepat.
- Penyajian: Sajikan papeda hangat dengan kuah ikan atau sayuran favorit Anda.
Tabel Nutrisi Papeda (Per 100 gram)
| Nutrisi | Jumlah |
|---|---|
| Kalori | 130 kcal |
| Karbohidrat | 32 g |
| Protein | 0,2 g |
| Lemak | 0 g |
Papeda sagu adalah pilihan yang baik untuk mereka yang mencari alternatif karbohidrat rendah lemak. Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan papeda sagu yang autentik!
