Sambal terasi adalah salah satu jenis sambal yang paling populer di Indonesia. Dikenal dengan rasa pedas dan aroma terasi yang khas, sambal ini sering dijadikan pelengkap untuk berbagai macam hidangan. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat sambal terasi yang lezat dengan informasi terupdate.
Bahan-Bahan:
- Cabai rawit merah: 50 gram atau sekitar 30 buah
- Bawang merah: 10 siung
- Bawang putih: 3 siung
- Tomat merah: 1 buah
- Terasi: secukupnya, bakar
- Gula merah: secukupnya
- Garam: secukupnya
- Minyak goreng: untuk menumis
Langkah Pembuatan:
-
Mempersiapkan Bahan:
- Bakar terasi hingga harum.
- Goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan minyak bekas goreng ikan atau ayam untuk menambah cita rasa.
-
Mengulek Bahan:
- Ulek cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi yang sudah dibakar hingga halus.
- Tambahkan gula merah dan garam secukupnya saat mengulek.
-
Menumis Sambal:
- Panaskan sedikit minyak, tumis sambal yang sudah diulek hingga harum dan matang.
- Koreksi rasa, pastikan ada keseimbangan antara pedas, manis, dan gurih.
-
Penyajian:
- Sajikan sambal terasi dengan nasi hangat, ayam goreng, ikan bakar, atau sebagai pelengkap lalapan.
Tips Membuat Sambal Terasi:
- Gunakan minyak bekas gorengan untuk menumis sambal agar lebih wangi dan gurih.
- Durasi menggoreng bahan jangan terlalu lama, cukup hingga layu untuk menjaga kesegaran rasa.
- Pastikan cobek dan ulekkan bersih sebelum digunakan untuk menghindari bau tidak sedap.
- Untuk sambal yang lebih tahan lama, simpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas.
Sambal terasi yang dibuat dengan cara ini tidak hanya lezat tetapi juga dapat bertahan lebih lama tanpa pengawet. Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan sambal terasi buatan Anda sendiri!
