Dimsum ayam udang adalah salah satu varian dimsum yang populer dengan kombinasi rasa ayam dan udang yang gurih. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat dimsum ayam udang yang lembut dan nikmat.
Bahan-Bahan:
- 600 gr fillet dada dan paha ayam, cincang halus
- 250 gr udang kupas, cincang
- 2 butir telur, kocok lepas
- 5 sdm tepung tapioka
- 3 siung bawang putih, halus
- 2 sdt saus tiram
- 1½ sdt kecap asin
- 1½ sdm minyak wijen
- 1 sdt kaldu jamur
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 25 lembar kulit pangsit
- Daun bawang, iris untuk garnish
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Campurkan daging ayam dan udang yang telah digiling dengan telur, tepung tapioka, bawang putih, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, kaldu jamur, garam, dan merica bubuk.
- Aduk semua bahan hingga merata dan menjadi kenyal.
- Ambil satu lembar kulit pangsit, lalu isi dengan 1-2 sdm adonan.
- Tutup dan rapatkan kulit pangsit.
- Siapkan pengukus, dan masukkan dimsum dalam pengukusan.
- Kukus dimsum selama 10-20 menit.
- Sajikan dimsum dengan chili oil atau saus favorit Anda.
Tips Tambahan:
- Pastikan ayam dan udang telah benar-benar lembut dicincang untuk tekstur yang lebih halus.
- Jika kesulitan mendapatkan hasil yang lembut, gunakan penggilingan agar daging ayam dan udang lebih lembut.
- Untuk bisnis, kukus dimsum hanya 2 menit saja hingga setengah matang, lalu masukkan ke dalam freezer. Saat akan dijual, kukus kembali hingga matang.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga berhasil menciptakan dimsum ayam udang yang lezat!
