Empek-empek, makanan khas Palembang yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasa gurih, merupakan salah satu kuliner favorit di Indonesia. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat empek-empek dari tepung kanji, lengkap dengan informasi terbaru dan tips praktis.
Bahan-Bahan:
- Ikan tenggiri atau ikan gabus: Jenis ikan ini berpengaruh pada rasa dan tekstur empek-empek.
- Tepung kanji: Berfungsi sebagai pengikat adonan dan memberikan tekstur kenyal.
- Air: Untuk melarutkan tepung kanji dan bumbu.
- Bumbu: Bawang putih, bawang merah, dan ketumbar.
Langkah-Langkah Pembuatan:
-
Pencampuran Bahan:
- Haluskan ikan pilihan hingga lembut.
- Campurkan tepung kanji dengan air hingga terlarut sempurna.
- Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam campuran ikan dan tepung kanji, aduk hingga merata.
-
Pengukusan:
- Kukus adonan empek-empek selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
-
Penggorengan (opsional):
- Setelah dikukus, empek-empek dapat langsung disajikan atau digoreng untuk tekstur yang lebih garing.
-
Penyajian:
- Sajikan empek-empek dengan kuah cuko yang asam manis untuk menambah kelezatan.
Tips Praktis:
- Pastikan untuk mengukus empek-empek hingga benar-benar matang agar teksturnya kenyal dan tidak hancur saat digoreng.
- Jika ingin variasi, tambahkan bahan lain seperti udang atau cumi ke dalam adonan.
- Kebersihan adalah kunci dalam pembuatan empek-empek, pastikan semua bahan dan peralatan bersih sebelum digunakan.
Tabel Nutrisi (Per Porsi):
| Kalori | Protein | Karbohidrat | Lemak |
|---|---|---|---|
| 200 kcal | 10 g | 30 g | 5 g |
Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat membuat empek-empek yang lezat dan berkualitas di rumah. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep empek-empek dari tepung kanji!
