Bolu ubi ungu panggang adalah kue yang lembut dan manis dengan warna ungu yang menarik, menjadi favorit banyak orang. Berikut adalah resep terupdate untuk membuat bolu ubi ungu panggang yang lezat.
Bahan-Bahan
- Ubi ungu: 200 gr, dikukus dan dihaluskan
- Telur: 4 butir
- Gula pasir: 150 gr
- Tepung terigu: 170 gr
- Mentega/margarin: 150 gr, dilelehkan
- Santan: 65 ml
- Minyak sayur: 60 gr
- Susu kental manis: 60 gr
- Baking powder: 1/2 sdt
- Emulsifier (SP): 1/2 sdt
- Garam: secukupnya
- Pewarna makanan ungu: secukupnya (opsional)
Langkah-Langkah
- Panaskan oven hingga 180°C.
- Campur ubi ungu yang sudah dihaluskan dengan santan, minyak, dan susu kental manis hingga tercampur rata.
- Dalam wadah terpisah, kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga mengembang dan berwarna pucat.
- Campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam, ayak ke dalam adonan telur secara bertahap sambil diaduk rata.
- Tambahkan campuran ubi ungu ke dalam adonan, aduk hingga tercampur merata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung.
- Panggang dalam oven selama 35-40 menit atau hingga matang.
- Tes kematangan dengan tusuk gigi, jika keluar bersih berarti bolu sudah matang.
- Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Tips
- Pastikan semua bahan berada dalam suhu ruangan sebelum diproses.
- Ubi ungu yang digunakan sebaiknya yang manis dan berwarna ungu tua agar hasil kue lebih cantik.
- Jangan membuka oven terlalu sering saat memanggang untuk menjaga suhu yang stabil.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan bolu ubi ungu panggang yang lembut dan manis! 🍰
