Tape pulut adalah makanan tradisional yang terbuat dari beras pulut yang difermentasi. Ini adalah camilan yang populer di berbagai daerah di Indonesia dan sering disajikan dalam berbagai acara. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat tape pulut yang lezat dan manis.
Bahan-Bahan
- 1 kg beras pulut
- 1 biji ragi tape
- Air secukupnya untuk merendam dan mengukus
- Daun pisang atau plastik wrap untuk membungkus
Langkah-Langkah Pembuatan
-
Persiapan Beras Pulut:
- Cuci beras pulut hingga bersih.
- Rendam beras pulut selama minimal 2 jam.
- Kukus beras pulut hingga matang, sekitar 25 menit.
-
Penyiraman dan Pengukusan Kembali:
- Siram pulut yang telah dikukus dengan 3 cawan air panas, sambil diaduk rata.
- Kukus kembali pulut selama 10 menit atau hingga naik wap.
-
Penyejukan dan Penaburan Ragi:
- Sejukkan pulut yang telah dikukus di dalam dulang besar.
- Ayakkan ragi ke atas pulut yang telah sejuk, balik-balikkan pulut, dan ayak ragi sekali lagi agar ragi rata.
-
Pembungkusan dan Fermentasi:
- Bungkus pulut dengan daun pisang atau plastik wrap.
- Simpan di tempat yang gelap dan hangat selama 2 hari untuk fermentasi.
-
Penyimpanan:
- Setelah 2 hari, cek tape pulut. Jika sudah beraroma dan berair, tape pulut siap dinikmati.
- Simpan tape pulut dalam kulkas jika ingin dikonsumsi dingin.
Tips Sukses Membuat Tape Pulut
- Pastikan beras pulut benar-benar bersih sebelum direndam.
- Gunakan ragi tape berkualitas untuk hasil fermentasi yang baik.
- Jangan membuka bungkusan tape selama proses fermentasi untuk menghindari kontaminasi.
- Tape pulut yang berhasil akan memiliki rasa manis dan tekstur yang lembut.
Selamat mencoba membuat tape pulut di rumah. Nikmati kelezatan tape pulut sebagai camilan atau pendamping minuman hangat Anda.
