Ikan Palumara adalah hidangan khas Makassar yang terkenal dengan kuah kuningnya yang gurih dan segar. Berikut adalah resep terbaru dan informasi relevan untuk membuat Ikan Palumara Bumbu Kuning.
Bahan-Bahan
- Ikan (jenis sesuai selera): 700 g
- Tomat: 2 buah, belah 4
- Serai: 1 batang, memarkan
- Daun jeruk: 2 lembar
- Air asam jawa: 1 sdm
- Bawang merah: 3 butir, iris halus
- Bawang putih: 2 siung, iris halus
- Cabai rawit merah: 3 buah
- Cabai merah: 2 buah, buang biji, iris serong
- Air: 300 ml
- Royco Kaldu Ayam: 2 sdt
- Merica putih bubuk: ¼ sdt
- Gula merah: 1 sdt, sisir halus
- Minyak: 2 sdm, untuk menumis
Bumbu Halus
- Bawang merah: 5 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Kunyit bubuk: 1 sdt
- Ketumbar: 1 sdt
Pelengkap
- Kemangi: 25 g, petiki daunnya
Cara Memasak
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, daun jeruk, tomat, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, dan ikan. Aduk rata.
- Tambahkan air asam jawa, gula merah, merica, Royco Kaldu Ayam, dan air. Aduk rata.
- Masak hingga ikan matang dan kuah mendidih.
- Angkat, taburi dengan daun kemangi, sajikan hangat.
Sajikan Ikan Palumara Bumbu Kuning ini sebagai hidangan utama yang lezat dan menyegarkan. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan dari Makassar!
Untuk tutorial memasak lebih lanjut, Anda bisa menonton video resep yang tersedia di sumber berikut.
