Cincau hitam adalah minuman yang populer di beberapa negara Asia, termasuk Indonesia. Terbuat dari tanaman Mesona Chinensis, cincau hitam dikenal dengan teksturnya yang kenyal dan manfaat kesehatannya. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat cincau hitam.
Bahan-Bahan
- Daun cincau hitam kering: 200 gram
- Air: 2 liter
- Tepung sagu: 3 sendok makan (opsional)
Cara Membuat dari Daun Janggelan
- Rebus air hingga mendidih.
- Masukkan daun cincau hitam kering.
- Aduk dan biarkan hingga air berwarna kehitaman.
- Saring untuk mendapatkan ekstrak cincau hitam.
- Larutkan tepung sagu dengan air secukupnya (jika digunakan).
- Rebus kembali ekstrak cincau hitam, tuangkan larutan tepung sagu sambil diaduk.
- Setelah mendidih, angkat dan tuangkan dalam loyang.
- Biarkan hingga padat dan keras seperti jelly.
Cara Membuat dari Bubuk Cincau
- Siapkan 600 ml air, tambahkan gula pasir jika diinginkan.
- Rebus hingga mendidih.
- Larutkan bubuk cincau hitam dengan 300 ml air.
- Tuangkan larutan bubuk cincau hitam ke dalam air mendidih, aduk rata.
- Angkat dan tuangkan ke loyang.
- Biarkan hingga dingin dan padat.
Tips Memilih Cincau Hitam Berkualitas
- Pilih daun cincau hitam yang kering dan tidak berjamur.
- Pastikan bubuk cincau hitam tidak menggumpal dan masih dalam masa kadaluwarsa.
Untuk informasi lebih lanjut dan resep variasi, Anda bisa menonton video tutorial yang tersedia di YouTube, atau membaca artikel resep yang tersedia di IDN Times dan Resep Nasional.
Selamat mencoba membuat cincau hitam yang lezat dan menyegarkan!
