Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih adalah hidangan khas yang terkenal di Jakarta, terutama di daerah Kebon Sirih. Hidangan ini dikenal dengan rasa rempahnya yang kaya dan daging kambing yang lezat. Berikut adalah resep terbaru dan informasi relevan untuk membuat Nasi Goreng Kambing ala Kebon Sirih.
Bahan-Bahan
- 300 gram daging kambing, diiris tipis atau dipotong dadu
- 450 gram nasi putih yang tidak terlalu panas
- 100 gram minyak samin
- 100 ml kaldu kambing
- 2 cm kayu manis
- 1 lembar daun bay
Bumbu Halus
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 2 buah cabe rawit merah
- 2 buah cengkeh, haluskan
- 2 buah kapulaga, haluskan
- ¼ sdt kunyit bubuk
- ¼ sdt jinten bubuk
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- Panaskan minyak samin dalam wajan.
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, kayu manis, dan daun bay, lalu tumis hingga beraroma harum.
- Tambahkan daging kambing ke dalamnya, kemudian aduk-aduk hingga bumbu merata.
- Tambahkan kaldu kambing, biarkan mendidih hingga daging kambing matang dan kaldu agak mengental.
- Masukkan nasi dan kecap manis serta garam kedalamnya, aduk-aduk hingga tercampur merata dan nasi agak mengering.
- Angkat dan sajikan dengan bahan pelengkap sesuai selera.
Nasi goreng kambing Kebon Sirih siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan timun sebagai pelengkap.
Untuk informasi lebih lanjut dan variasi resep, Anda bisa menonton video tutorial yang tersedia di YouTube, atau mengunjungi situs resep koki untuk panduan langkah demi langkah.
Selamat mencoba dan semoga berhasil! 🍳
